Hozzávalók:25dkg HOZZÁVALÓK: 25 dkg liszt,17dkg porcukor.1 cs.sütőpor,50dkg ,túró,10dkg vaj 1üveg magozott meggy,1cs.vaniliáscukor,2dl tej. ,2db tojás,1citrom reszelt héja. ELKÉSZÍTÉS: egy edényben összekeverjük a lisztet,a cukrot és a sütőport.Egy közepes tepsit kikenünk 5dkg vajjal,ebbe beleszórjuk a lisztes keverék felét.Rászórjuk az áttört túrót,erre a lecsurgatott meggyet,ráreszeljük a citromhéjat,majd a vaniliáscukrot.Mind ezt befedjük a lisz másik felével.A 2dcl tejet jól felverjük a 2db tojással,és egyenletesen rálocsoljuk a lisz tetejére locsoljukl.Rámorzsoljuk a megmaradt 5dkg vajat.Előmelegített sütőben200 fokon kb.20 percig sütjük.Jó étvágyat!
--
--
Köszönöm a szeletet, amit áldoztál rám az idődből:
Vili
hétfő
Bontás
Szíves elnézéseteket kérem, de egy ideig megint rendszertelenül fogok jelentkezni. Mivel tegnap este szétbontottuk a konyhánkat, és 2-3 hétig 1 mikró és a kerti grilltárcsa fogja a főzési lehetőségeinket alkotni, így csak olyankor írok, ha mégis sikerült valami említésre méltót alkotni.
A koncepciót, hogy ez a kúra hogyan tartható talán már az eddigiekből is láthattátok. Mindenkinek VIDÁM fogyást kívánok :-)
A koncepciót, hogy ez a kúra hogyan tartható talán már az eddigiekből is láthattátok. Mindenkinek VIDÁM fogyást kívánok :-)
vasárnap
Szombat
Délben hámozott barack a maradék cukrozott meggyel
Estére grilleztem a Gödöllői Kiscsoportnak.
A sült padlizsánon, grillezett zöldségeken kívül azért megkóstoltam olyt, amit nem illett volna, de csak mértékkel. Nekem Juli salátái és a süteménye ízlett a legjobban.
Estére grilleztem a Gödöllői Kiscsoportnak.
A sült padlizsánon, grillezett zöldségeken kívül azért megkóstoltam olyt, amit nem illett volna, de csak mértékkel. Nekem Juli salátái és a süteménye ízlett a legjobban.
Péntek
Katica sütött tegnap palacsintát. Abból vittem be 3-at kakaóval töltve.
Est Lencsivel sütöttünk öntött meggyest.
Rászórunk 1kg magozott, cukrozott meggyet
(Most hirtelen nem találtam a receptet, emlékezetből szedtük össze Lencsivel)
Est Lencsivel sütöttünk öntött meggyest.
- 10 tojás
- 80 dkg liszt
- 30 dkg cukor
- 4 dl olaj helyett nálunk tejföl
- 4 dl tej
- 1 cs sütőpor
Rászórunk 1kg magozott, cukrozott meggyet
(Most hirtelen nem találtam a receptet, emlékezetből szedtük össze Lencsivel)
Csütörtök
Sajtokat vettem a Bosnyákon.
Csalános Gouda, Bree, Eidami. 1 kornsptz és némi savanyú kíséretében.
Csalános Gouda, Bree, Eidami. 1 kornsptz és némi savanyú kíséretében.
Hétfő
Tegnapról maradt grillezett zöldség és főtt krumpli, nekem ez jó ebédre. A többieknek is jut mindenféle finom a hétvégéről.
Vasárnap
Pulykamellet vettem még pénteken, felszeleteltem ujjnyi vastag szeletekre, az apraját pedig kínaiasan egészen apró csíkokra. A szeleteket megszórtam fokhagyma porral és kínai fűszer keverékkel. Olajban eltéve pácolódott 2 napot. A csíkokat is megöntöztem egy kis szója szósszal és olajjal, úgy tettem el.
Délben az apró húst pirítottam vokban, elé 2 gerezd fokhagymával.
Köret sült tészta. 1 kisebb sárgarépa vékony szeletre, 1 kisebb hagyma karikára, 3 gerezd fokhagyma. Előkészítés után akkor dobom a vokban forró olajba, mikor már majdnem jó a (1/2 kg) kifőtt tészta. Összeforgatom egy jó adag szója szósszal és még pirítom agy kicsit.
Délután kipróbáltuk az új öntöttvas grilltárcsát. Csináltam sült padlizsánt feta sajttal, aztán grillezett zöldségeket (alma, paradicsom nem volt benne, helyette kevés zeller + zellerszár, kis oregano, a végén balzsamecet); és megsütöttem a hússzeleteket. Akkor jó, ha elég vastagok a szeletek, és időben levesszük a tűzről, különben könnyen kiszárad! Volt még hozzá főtt újkrumpli, akinek nem tetszik a rozskenyér.
Délben az apró húst pirítottam vokban, elé 2 gerezd fokhagymával.
Köret sült tészta. 1 kisebb sárgarépa vékony szeletre, 1 kisebb hagyma karikára, 3 gerezd fokhagyma. Előkészítés után akkor dobom a vokban forró olajba, mikor már majdnem jó a (1/2 kg) kifőtt tészta. Összeforgatom egy jó adag szója szósszal és még pirítom agy kicsit.
Délután kipróbáltuk az új öntöttvas grilltárcsát. Csináltam sült padlizsánt feta sajttal, aztán grillezett zöldségeket (alma, paradicsom nem volt benne, helyette kevés zeller + zellerszár, kis oregano, a végén balzsamecet); és megsütöttem a hússzeleteket. Akkor jó, ha elég vastagok a szeletek, és időben levesszük a tűzről, különben könnyen kiszárad! Volt még hozzá főtt újkrumpli, akinek nem tetszik a rozskenyér.
Szombat
A többiek még vígan ették a gombócot és a nudlit.
Én délben és este is összekaszaboltam 3 szép őszibarackot, 1 banánt, rá 1 bögre cukrozott ribizli.
Este megöntöztem még 1/2 pohár "szőlőlével" vagyis vörösborral. Nem rontotta el :-)
Én délben és este is összekaszaboltam 3 szép őszibarackot, 1 banánt, rá 1 bögre cukrozott ribizli.
Este megöntöztem még 1/2 pohár "szőlőlével" vagyis vörösborral. Nem rontotta el :-)
Péntek
Most már tényleg igyekszem rendesen folytatni.
A szomszédból kapott sárgabarackhoz vettem még így másfél kilóból, és 2 kg ÖREG burgonyából csináltam barackos gombócot, illetve a kevés maradék tésztából krumplis nudlit.
Néhány apró fogás: Aki gyakran főz ki tésztát, és még nincs tészta főző betétes fazeka, okvetlen ajánlom figyelmébe, de csak a kellően nagy méretűt. (Nem ragad az aljára a tészta, és a szűréssel sincs gond, nem kell félni a forrázástól, a nagy fazék vizet elég kihűlés után kiönteni.)
Kipróbáltam a TV-ben látott ötletet, hogy a prézlit szárazon pirítom arany színűre, és csak eztán adok hozzá olajat. Nekem bevált.
A szomszédból kapott sárgabarackhoz vettem még így másfél kilóból, és 2 kg ÖREG burgonyából csináltam barackos gombócot, illetve a kevés maradék tésztából krumplis nudlit.
Néhány apró fogás: Aki gyakran főz ki tésztát, és még nincs tészta főző betétes fazeka, okvetlen ajánlom figyelmébe, de csak a kellően nagy méretűt. (Nem ragad az aljára a tészta, és a szűréssel sincs gond, nem kell félni a forrázástól, a nagy fazék vizet elég kihűlés után kiönteni.)
Kipróbáltam a TV-ben látott ötletet, hogy a prézlit szárazon pirítom arany színűre, és csak eztán adok hozzá olajat. Nekem bevált.
vasárnap
Paradicsomos pulyka falatok.
70 dkg pulyka combot (kínaiasan) pici csíkokra szabdaltam. Meglocsoltam szója szósszal. 2 kisebb fej hagymát és 4 gerezd aprított fokhagymát dobtam a kevés olajjal füstölésig hevített vokba.
Pici dinsztelés után a húst is beledobtam, továbbra is nagy lángon , intenzíven kevergetve, hogy a hús mielőbb jól átpiruljon. Teljes kifehéredés után mág pár perc, és hozzá jön 1/2 liter házi paradicsom lé, vagy hasonló. Cukorral, sóval ízlés szerint ízesítjük. Nagy csomó kerti zöld fűszer (bazsalikom, menta, zsálya, zeller) aprítva kerül bele, de a harmada, csak mikor már teljesen kész van. Közben kifőztem tésztát, kb 3/4 kg-nyit borítottam bele, és még egyszer összerottyantottam. Utólag jöttem rá, hogy nekünk külön kellett volna szedni egy részt, hogy a tésztával ne nagyon bűnözzünk. Reszelt parmezánnal tálaltam, mindenkinek ízlett.
A gyerekek este is ezt ették. Magunknak paradicsomot kockáztam diós gauda sajtra, fokhagymára. Kevés olívaolaj, balzsam ecet, olívabogyó és méz kíséretében.
Desszert: Protein bomba a TV-Paprikából
4 db tojás
10 dkg cukor
15-20 dkg keserű csokoládé
1/4 kg mascarpone
1/4 l tejszín
likőr (lehetőleg narancs)
kevés kókusz reszelék
kelyhenként 1 db babapiskóta
Szárazon arany színűre pirítjuk a kókuszt. Gőz fölött felolvasztjuk a likőrrel a csokit. A piskóták egyik felét belemártva a kókuszba forgatjuk.
A fehérjét kevés cukorral kemény habbá verjük.
A többi cukorral kikeverjük a sárgáját, hozzá a mascarponét, bele finoman a szintén keményre vert tejszínt, majd a fehérjét.
3 felé osztjuk.
Az egyikhez egy fél csésze tömény neszkávét öntünk és a maradék kókuszt, a másikhoz a likőrös csokit, a harmadik natúr marad.
Rétegesen magas kehelybe töltjük. Végül bele a piskótát, hogy csak a feje maradjon ki.
Hűtőben legalább 3 órát hűtjük.
70 dkg pulyka combot (kínaiasan) pici csíkokra szabdaltam. Meglocsoltam szója szósszal. 2 kisebb fej hagymát és 4 gerezd aprított fokhagymát dobtam a kevés olajjal füstölésig hevített vokba.
Pici dinsztelés után a húst is beledobtam, továbbra is nagy lángon , intenzíven kevergetve, hogy a hús mielőbb jól átpiruljon. Teljes kifehéredés után mág pár perc, és hozzá jön 1/2 liter házi paradicsom lé, vagy hasonló. Cukorral, sóval ízlés szerint ízesítjük. Nagy csomó kerti zöld fűszer (bazsalikom, menta, zsálya, zeller) aprítva kerül bele, de a harmada, csak mikor már teljesen kész van. Közben kifőztem tésztát, kb 3/4 kg-nyit borítottam bele, és még egyszer összerottyantottam. Utólag jöttem rá, hogy nekünk külön kellett volna szedni egy részt, hogy a tésztával ne nagyon bűnözzünk. Reszelt parmezánnal tálaltam, mindenkinek ízlett.
A gyerekek este is ezt ették. Magunknak paradicsomot kockáztam diós gauda sajtra, fokhagymára. Kevés olívaolaj, balzsam ecet, olívabogyó és méz kíséretében.
Desszert: Protein bomba a TV-Paprikából
4 db tojás
10 dkg cukor
15-20 dkg keserű csokoládé
1/4 kg mascarpone
1/4 l tejszín
likőr (lehetőleg narancs)
kevés kókusz reszelék
kelyhenként 1 db babapiskóta
Szárazon arany színűre pirítjuk a kókuszt. Gőz fölött felolvasztjuk a likőrrel a csokit. A piskóták egyik felét belemártva a kókuszba forgatjuk.
A fehérjét kevés cukorral kemény habbá verjük.
A többi cukorral kikeverjük a sárgáját, hozzá a mascarponét, bele finoman a szintén keményre vert tejszínt, majd a fehérjét.
3 felé osztjuk.
Az egyikhez egy fél csésze tömény neszkávét öntünk és a maradék kókuszt, a másikhoz a likőrös csokit, a harmadik natúr marad.
Rétegesen magas kehelybe töltjük. Végül bele a piskótát, hogy csak a feje maradjon ki.
Hűtőben legalább 3 órát hűtjük.
kihagyás
Mindenki szíves elnézését kérem a kihagyásért. Tudnék néhány kifogást felsorolni, mint influenzák, kiállítás, csőtörés, ezzel nem kívánok senkit se untatni, se bosszantani. Azt sem ígérem, hogy a közel két hetet pontosan bepótolom, de azért ami eszembe jut és jó volt, majd beveszem.
Súly tekintetébe az eredmény, hogy nem romlott. 105,5
Súly tekintetébe az eredmény, hogy nem romlott. 105,5
hétfő
Vasárnap SP, mint spárga, spenót, spfagylalt :-)
Spárgakrémleves
Elvileg:
Hozzávalók
40 dkg spárga
15 dkg vaj
2 ek liszt
1dl tejföl
pirospaprika
só
petrezselyem
Leírás
Spárgát megtisztítjuk, végeit levágjuk, 1-2 cm-es darabokra vágjuk. Sós és egy kicsit cukros vízben megfőzzük. Paprikás rántással berántjuk. Petrezselyemmel megszórjuk. Tejfölt adunk hozzá és összemixeljük.
Gyakorlatilag: 2 nagyobb csirke mell csontjából, kevés új zöldséggel készült alaplével indítottam. Petrezselyem helyett tálaláskor sajttal szórtam.
Spenótos csirke
Elvileg:
Hozzávalók:
1 db 60-70 dekás csirke,
5 dkg olaj,
2 dl paradicsomlé,
50 dkg gyenge spenót,
1 kis fej hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
fél citrom,
1 dl tejföl,
1 kanál liszt,
só. A hagymát apró kockákra vágva az olajban megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a feldarabolt csirkét, megsózzuk, fedő alatt puhára pároljuk. Zsírjára sütjük, egy kanál liszttel lehintjük és a paradicsom levével felengedjük. A fiatal, gyenge spenótot forró sós vízben 10 percig főzzük, leszűrjük és a leveleket egészben hagyva, hozzákeverjük a paradicsomos csirkéhez, amellyel lassan, 2-3 percig főzzük. Apróra vágott és szétzúzott fokhagymával, néhány csepp citromlével ízesítjük. Tálalásnál a csirke darabokat a spenót tetejére helyezzük, tejföllel meglocsoljuk és citrom karikákkal díszítjük. (Így elkészítve a spenót jellegzetes íze egyáltalán nem érződik) Csirke helyett készíthetjük 40 dkg sertés-, borjú- vagy bárány hússal is.
Gyakorlatilag:
2 nagy csirke mell kb 1 kg szin hús felkockázva
paradicsomlé helyett 1 kis dbz paripüré + kevés bor + víz
tejföl lemaradt
Finom, tavaszias.
Spárga és gombasaláta
Elvileg:
Hozzávalók
4 személyre
175 dkg zöld spárga
1 ek egész mustármag
1 ek reszelt narancshéj
2 tk reszelt citromhéj
2 tk reszelt lime-héj
3 ek narancslé
2 ek citromlé
1 ek lime-lé
2 gerezd zúzott fokhagyma
2 tk cukor
400 g csiperke gomba
150 g rucola
1 piros húsú paprika csíkokra szeletelve
Gyakorlatilag: Citrusokból csak narancs volt, + citromlé; rucola helyett spenót
További ízesítést kívánt: balzsamecet, méz, sajtdarabkák.
Ezt a gyerekek nem ették.
Fagyi
Ez engesztelésül készült a spenót fejében, sikerült.
3 db tojás
7 dkg cukorral
2 cs vanilincukorral habosra keverve
1/2 l tejjel felfőzve, állandó, intenzív habverős keveréssel
lehűtve elkeverve 1/2 kg eperpép v. 1/2 kg túró
Vagy:
1 l tej
7 dkg rizs
7 dkg cukor
1 nagy narancs héjából hígra főzött tejberizs
ha megfőtt, bele 1 cs pudingpor 1 narancs leve a héja apróra vágva.
Fagyigép híján fagyasztás közben többször átkeverve inkább parfé lett, de senki nem reklamált.
Elvileg:
Hozzávalók
40 dkg spárga
15 dkg vaj
2 ek liszt
1dl tejföl
pirospaprika
só
petrezselyem
Leírás
Spárgát megtisztítjuk, végeit levágjuk, 1-2 cm-es darabokra vágjuk. Sós és egy kicsit cukros vízben megfőzzük. Paprikás rántással berántjuk. Petrezselyemmel megszórjuk. Tejfölt adunk hozzá és összemixeljük.
Gyakorlatilag: 2 nagyobb csirke mell csontjából, kevés új zöldséggel készült alaplével indítottam. Petrezselyem helyett tálaláskor sajttal szórtam.
Spenótos csirke
Elvileg:
Hozzávalók:
1 db 60-70 dekás csirke,
5 dkg olaj,
2 dl paradicsomlé,
50 dkg gyenge spenót,
1 kis fej hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
fél citrom,
1 dl tejföl,
1 kanál liszt,
só. A hagymát apró kockákra vágva az olajban megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a feldarabolt csirkét, megsózzuk, fedő alatt puhára pároljuk. Zsírjára sütjük, egy kanál liszttel lehintjük és a paradicsom levével felengedjük. A fiatal, gyenge spenótot forró sós vízben 10 percig főzzük, leszűrjük és a leveleket egészben hagyva, hozzákeverjük a paradicsomos csirkéhez, amellyel lassan, 2-3 percig főzzük. Apróra vágott és szétzúzott fokhagymával, néhány csepp citromlével ízesítjük. Tálalásnál a csirke darabokat a spenót tetejére helyezzük, tejföllel meglocsoljuk és citrom karikákkal díszítjük. (Így elkészítve a spenót jellegzetes íze egyáltalán nem érződik) Csirke helyett készíthetjük 40 dkg sertés-, borjú- vagy bárány hússal is.
Gyakorlatilag:
2 nagy csirke mell kb 1 kg szin hús felkockázva
paradicsomlé helyett 1 kis dbz paripüré + kevés bor + víz
tejföl lemaradt
Finom, tavaszias.
Spárga és gombasaláta
Elvileg:
Hozzávalók
4 személyre
175 dkg zöld spárga
1 ek egész mustármag
1 ek reszelt narancshéj
2 tk reszelt citromhéj
2 tk reszelt lime-héj
3 ek narancslé
2 ek citromlé
1 ek lime-lé
2 gerezd zúzott fokhagyma
2 tk cukor
400 g csiperke gomba
150 g rucola
1 piros húsú paprika csíkokra szeletelve
Gyakorlatilag: Citrusokból csak narancs volt, + citromlé; rucola helyett spenót
További ízesítést kívánt: balzsamecet, méz, sajtdarabkák.
Ezt a gyerekek nem ették.
Fagyi
Ez engesztelésül készült a spenót fejében, sikerült.
3 db tojás
7 dkg cukorral
2 cs vanilincukorral habosra keverve
1/2 l tejjel felfőzve, állandó, intenzív habverős keveréssel
lehűtve elkeverve 1/2 kg eperpép v. 1/2 kg túró
Vagy:
1 l tej
7 dkg rizs
7 dkg cukor
1 nagy narancs héjából hígra főzött tejberizs
ha megfőtt, bele 1 cs pudingpor 1 narancs leve a héja apróra vágva.
Fagyigép híján fagyasztás közben többször átkeverve inkább parfé lett, de senki nem reklamált.
Szombat
Alma, banán, eper.
Spenótos görög saláta.
1 fej lila hagyma, vékonyra karikázva, citromlében áztatva
1 csokor újhagyma szálasra vágva(majdnem hosszában) zöldjével
1 nagy fej saláta
1/4 kg spenót
1/2 kg paradicsom vékony cikkekre vágva
1/2 fej új fokhagyma
kerti zöld fűszerek
1 marék fekete olivabogyó karikázva
10 dkg krémfehér sajt, ezt ma nem szabadna, de fel volt bontva, és "féltem" hogy megromlik
1 zacskó fokhagymás salátaöntet por
méz, balzsamecet
Spenótos görög saláta.
1 fej lila hagyma, vékonyra karikázva, citromlében áztatva
1 csokor újhagyma szálasra vágva(majdnem hosszában) zöldjével
1 nagy fej saláta
1/4 kg spenót
1/2 kg paradicsom vékony cikkekre vágva
1/2 fej új fokhagyma
kerti zöld fűszerek
1 marék fekete olivabogyó karikázva
10 dkg krémfehér sajt, ezt ma nem szabadna, de fel volt bontva, és "féltem" hogy megromlik
1 zacskó fokhagymás salátaöntet por
méz, balzsamecet
szombat
péntek
kifőtt tészta paradicsomosan, bolti süti.
Este a maradék nokedli megszórva cukros kakaóval. (Bocsi, de finom)
Este a maradék nokedli megszórva cukros kakaóval. (Bocsi, de finom)
csütörtök
Gyros pitában, kínai brokkolis csirkefalatok.
Este zöld saláta krémfehérsajttal, diós gouda sajt.
Este zöld saláta krémfehérsajttal, diós gouda sajt.
Szerda
Alma, banán, eper.
A lányoknak sertéspörkölt nokkkedlivel.
A nokedli nem ám nagy ördöngösség, majdnem ugyanannyi idő alatt kész, mint a kifőtt száraztészta.
1 kg liszt, 6 db tojás, só, víz, zsiradék (evvel az adaggal a nagyobbik jánai tál megtelik)
A tojásokat felütöm, megsózom és kevés vizet adok hozzá. Elkeverem, majd összedolgozom a liszttel. A vízből először keveset használok, mert a víz a tészta keverése közben is pótolható. Csak annyira dolgozom ki, hogya tojás és a víz egyenletesen elosztódjék. Közepes keménységű tésztát kell kapnom. A galuskatésztát forrásban levő vízbe azonnal szaggatom. Ha feljön a víz felszínére, szűrőkanállal kiszedem, folyó vízzel leöblítem. Jól lecsurgatva megsózom, és forró zsírral keverem össze.
Nem túl nagy fazékból könnyebb kihalászni a kész nokit, ha úgy szaggatjuk ki, hogy a fazék aljában ott a zöldségpároló rózsa, egy-egy adag egyszerre kiemelhető (egyikk kezemben egy kampóval kiemelem, közben a másikban egy fakanállal tartom, hogy e boruljon ki).
Még egy apróság: a nyers tészta maradékait rongy nélkül, langyos folyóvízzel lehet a legkényelmesen letakarítani.
A lányoknak sertéspörkölt nokkkedlivel.
A nokedli nem ám nagy ördöngösség, majdnem ugyanannyi idő alatt kész, mint a kifőtt száraztészta.
1 kg liszt, 6 db tojás, só, víz, zsiradék (evvel az adaggal a nagyobbik jánai tál megtelik)
A tojásokat felütöm, megsózom és kevés vizet adok hozzá. Elkeverem, majd összedolgozom a liszttel. A vízből először keveset használok, mert a víz a tészta keverése közben is pótolható. Csak annyira dolgozom ki, hogya tojás és a víz egyenletesen elosztódjék. Közepes keménységű tésztát kell kapnom. A galuskatésztát forrásban levő vízbe azonnal szaggatom. Ha feljön a víz felszínére, szűrőkanállal kiszedem, folyó vízzel leöblítem. Jól lecsurgatva megsózom, és forró zsírral keverem össze.
Nem túl nagy fazékból könnyebb kihalászni a kész nokit, ha úgy szaggatjuk ki, hogy a fazék aljában ott a zöldségpároló rózsa, egy-egy adag egyszerre kiemelhető (egyikk kezemben egy kampóval kiemelem, közben a másikban egy fakanállal tartom, hogy e boruljon ki).
Még egy apróság: a nyers tészta maradékait rongy nélkül, langyos folyóvízzel lehet a legkényelmesen letakarítani.
hétfő
hétfő
Cukorborsó leves, ahogy Magdi csinálja, ahogy édesanyámtól tanulta:
1 kg cukorborsót kevés olajon, pici vízen elkezdünk pirítani, megszórjuk Delikát 8 ételízesítővel, kevés cukorral. Ha magunk pucoltuk, néhány zsengébb borsó héj is belekerül. Ha a borsó megpuhult, megszórjuk kevés liszttel, és állandóan keverve még egy kicsit együtt pirítjuk. Felöntjük hideg vízzel, szórunk bele kis csokor apróra vágott petrezselymet. Egy csészében kikeverünk egy tojást egy ekanál vajjal, ételizesítővel és annyi finom(!)liszttel, hogy lágy nokedlimasszát kapjunk. Ha kész a leves, kiskanállal gyorsan beleszaggatjuk. Közben 5 dkg füstölt szalonnát apró kockára vágunk, kisütjük a zsírját, és tálaláskor a pörcből adunk mindenki levesébe egy picit.
Paprikás krumpli, ahogy Magditól tanultam.
Vörös hagymát pirítok olajon, kevés sóval. Lehúzom a tűzről, szórok rá 1 ekanál piros paprikát, lehetőleg egy kis csípőset is. Hozzáadom a felkockázott krumplit, még egy kicsit pirítom, felöntöm vízzel. Kerül még bele 1 kisebb szál száraz kolbász (sajnos "elfelejtettem" kifelejteni).
A vízzel úgy gazdálkodok, hogy a végén még tudjak bele nokedlit szaggatni. Ebben a nokedliben nincs vaj, kicsit sűrűbbre keverem, és nagyobbra szaggatom.
1 kg cukorborsót kevés olajon, pici vízen elkezdünk pirítani, megszórjuk Delikát 8 ételízesítővel, kevés cukorral. Ha magunk pucoltuk, néhány zsengébb borsó héj is belekerül. Ha a borsó megpuhult, megszórjuk kevés liszttel, és állandóan keverve még egy kicsit együtt pirítjuk. Felöntjük hideg vízzel, szórunk bele kis csokor apróra vágott petrezselymet. Egy csészében kikeverünk egy tojást egy ekanál vajjal, ételizesítővel és annyi finom(!)liszttel, hogy lágy nokedlimasszát kapjunk. Ha kész a leves, kiskanállal gyorsan beleszaggatjuk. Közben 5 dkg füstölt szalonnát apró kockára vágunk, kisütjük a zsírját, és tálaláskor a pörcből adunk mindenki levesébe egy picit.
Paprikás krumpli, ahogy Magditól tanultam.
Vörös hagymát pirítok olajon, kevés sóval. Lehúzom a tűzről, szórok rá 1 ekanál piros paprikát, lehetőleg egy kis csípőset is. Hozzáadom a felkockázott krumplit, még egy kicsit pirítom, felöntöm vízzel. Kerül még bele 1 kisebb szál száraz kolbász (sajnos "elfelejtettem" kifelejteni).
A vízzel úgy gazdálkodok, hogy a végén még tudjak bele nokedlit szaggatni. Ebben a nokedliben nincs vaj, kicsit sűrűbbre keverem, és nagyobbra szaggatom.
vasárnap
vasárnap túl a 6 kilón
2 db cukkinit hosszában 3 mm-esre szeltem, besóztam.
1/2 kg csirkemell filét vékonyra kinyitottam (éles késsel, laposan a deszka felett, mintha szeletelni akarnám, de mielőtt kiérek, megállok, és kinyitom, mint egy könyvet, ha elég vastag, megismétlem). A szeleteket (4 db, nagy tenyérnyi) meglocsoltam világos szójaszósszal, állni hagytam.
5-6 dkg szalonnát egész vékony szeletekre vágtam.
Alufóliára 3 szelet szalonna, rá a csirkemell, 4 mini mozarella golyó, cukkini, trappista jellegű sajtszeletek. Felgöngyölni nem igen sikerült. Lehet, mutatósabb lett volna fólia nélkül, de féltem, hogy megég a sajt.
Az íze minden esetre nagyon finom volt.
Desszert: túrótorta light , annyi különbséggel, hogy 1 kg lágy krémtúróhoz csak 15 dkg cukrot, illetve 2 narancs héját és levét tettem(+ 6 tojás, 2 van.cukor). Alyan szépen sikerült felhabosítani, hogy alig fért a 28 cm-es csatos formába.
Reggel pedig 106,00 kg voltam (-6,5kg/38nap), igaz 2. napja fexem vmi lázmentes influenza féleség miatt.
1/2 kg csirkemell filét vékonyra kinyitottam (éles késsel, laposan a deszka felett, mintha szeletelni akarnám, de mielőtt kiérek, megállok, és kinyitom, mint egy könyvet, ha elég vastag, megismétlem). A szeleteket (4 db, nagy tenyérnyi) meglocsoltam világos szójaszósszal, állni hagytam.
5-6 dkg szalonnát egész vékony szeletekre vágtam.
Alufóliára 3 szelet szalonna, rá a csirkemell, 4 mini mozarella golyó, cukkini, trappista jellegű sajtszeletek. Felgöngyölni nem igen sikerült. Lehet, mutatósabb lett volna fólia nélkül, de féltem, hogy megég a sajt.
Az íze minden esetre nagyon finom volt.
Desszert: túrótorta light , annyi különbséggel, hogy 1 kg lágy krémtúróhoz csak 15 dkg cukrot, illetve 2 narancs héját és levét tettem(+ 6 tojás, 2 van.cukor). Alyan szépen sikerült felhabosítani, hogy alig fért a 28 cm-es csatos formába.
Reggel pedig 106,00 kg voltam (-6,5kg/38nap), igaz 2. napja fexem vmi lázmentes influenza féleség miatt.
péntek
Estére kifőztem 1/2 kg tésztát. Alá 3-4 gerezd fokhagyma vékonyra szelve, kevés olajon megfuttatva, 1 kis dbz parpüré, 1 csokor vágott bazsalikom, kis cukor.
csütörtök
csütörtök
Reggel 20 perc alatt egy rettentő finom salátát sikerült összedobni!
Először 2 kisebb lila hagymát vékony karikákra vágtam, ráöntöttem citromlevet. Ha eleget ázik, nem puffaszt (annyira).
Felkockáztam 3/4 kg paradicsomot, 1/2 kg krémfehérsajtot (feta jellegű).
10 dkg ementálit vékonyra szelve, kisebb darabokra vágtam. Felmetéltem 3 gerezd fokhagymát, 1 nagy csokor citromfüvet, és zellerlevelet, utóbbit szárastól. Rádobtam két citromos, olajos szardella konzervet darabolás nélkül levével. 1 kkanál mézet, majd a hagymát a citromlével.
Az irodában svéd kétszer sült keksszel, este fehér kenyérrel ettem. Utóbbival még finomabb.
Ja és a lényeg: Meg van az 5. kg :-O (107,4)
Először 2 kisebb lila hagymát vékony karikákra vágtam, ráöntöttem citromlevet. Ha eleget ázik, nem puffaszt (annyira).
Felkockáztam 3/4 kg paradicsomot, 1/2 kg krémfehérsajtot (feta jellegű).
10 dkg ementálit vékonyra szelve, kisebb darabokra vágtam. Felmetéltem 3 gerezd fokhagymát, 1 nagy csokor citromfüvet, és zellerlevelet, utóbbit szárastól. Rádobtam két citromos, olajos szardella konzervet darabolás nélkül levével. 1 kkanál mézet, majd a hagymát a citromlével.
Az irodában svéd kétszer sült keksszel, este fehér kenyérrel ettem. Utóbbival még finomabb.
Ja és a lényeg: Meg van az 5. kg :-O (107,4)
Szerde
A Bosnyákon kaptam 400-ér édes - igaz, még nem magyar - epret. A lányoknak csináltam este egy jó turmixot. Sajnos be kellett segítenem :-)
hétfő
Kínai kajáldában ettem fokhagymás főtt-sült krumplit káposzta salátával.
Este főtt krumplit villával melegen kissé összetörve, kevés vajjal sóval.
A többieknek Magdi rakott krumplit csinált.
Este főtt krumplit villával melegen kissé összetörve, kevés vajjal sóval.
A többieknek Magdi rakott krumplit csinált.
vasárnap
vasárnap 2 kg túróval
Megint ünnepelünk!
Előző este feltettem kuktában e gyors-pácolt csülköt sok zöldséggel "gulyásnak". Főztem még 1 l tejből, 30 dkg rizsből, 15 dkg cukorból, 1 narancs héjából habos rizs alapot.
Ma sütöttem még narancs tortát, és vargabélest, 1-1 kg túróból.
Magunknak pedig görögös salátát:
Lila hagyma, vékony karikára, citromlében 1/2 órát áztatva
2 kis kígyóuborka kis kockára
5 db paradicsom kockára
4 gerezd fokhagyma
1 pici zeller gyufaszálra
10 dkg pannónia sajt gyufaszálra
15 dkg feta sajt vékony szeletre
1 dbz citromos olajos hal, levével
2 kkanál méz
2 kkanál parmezán
1 ekanál olívaolaj
1 csokor citromfű , menta
Előző este feltettem kuktában e gyors-pácolt csülköt sok zöldséggel "gulyásnak". Főztem még 1 l tejből, 30 dkg rizsből, 15 dkg cukorból, 1 narancs héjából habos rizs alapot.
Ma sütöttem még narancs tortát, és vargabélest, 1-1 kg túróból.
Magunknak pedig görögös salátát:
Lila hagyma, vékony karikára, citromlében 1/2 órát áztatva
2 kis kígyóuborka kis kockára
5 db paradicsom kockára
4 gerezd fokhagyma
1 pici zeller gyufaszálra
10 dkg pannónia sajt gyufaszálra
15 dkg feta sajt vékony szeletre
1 dbz citromos olajos hal, levével
2 kkanál méz
2 kkanál parmezán
1 ekanál olívaolaj
1 csokor citromfű , menta
szombat
A múltkorról maradt 1 csirkecomb és csomó szaft. A többieknek vettem még pár grillezett combot, + főtt tészta+ jégsaláta. Mi az utóbbit ettük, meg persze almát, banánt, mazsolát.
Péntek
Pizzát sütöttem. 1 kg lisztet kevertem be, de a feléből sajtos kenyér lett: 2 cipóra osztva egyenként téglalap alakúra nyújtom, reszelt sajtot, vagy mint most, lapkasajtot teszek bele (utolsó 4-5 cm sáv üresen marad). Feltekerem, pihentetem, sütöm.
A pizza masszájához SOK zöldséget pirítottam, parpürével leveskockás vízzel felengedtem, visszaforraltam. Kicsit elmixeltem. Rá a tegnapi sonka, sajt; persze a mi részünkön alig.
Vendégeknek csináltam még túrós 3szöget, de most édesen. Egy 8 lapos csomaghoz (8x4 db) pont elég lett 1/2 kg túró, 3 db tojás, 1 narancs reszelt héja és levének fele, cukor, vaníliás cukor. Kenéshez tejföl + olaj 1:1.
A pizza masszájához SOK zöldséget pirítottam, parpürével leveskockás vízzel felengedtem, visszaforraltam. Kicsit elmixeltem. Rá a tegnapi sonka, sajt; persze a mi részünkön alig.
Vendégeknek csináltam még túrós 3szöget, de most édesen. Egy 8 lapos csomaghoz (8x4 db) pont elég lett 1/2 kg túró, 3 db tojás, 1 narancs reszelt héja és levének fele, cukor, vaníliás cukor. Kenéshez tejföl + olaj 1:1.
csütörtök
Csütörtök
Itt fogjuk utolérni magunkat, ma tartjuk meg a múlt hétfői keményítő napot, lásd ott.
Tehét nekünk tegnap volt ma:
Magdi zacskóban megsütött 4 nagy csirkecombot. A kisült levéből kis mustárral, tejföllel csináltam finom szaftot. Hozzá jégsaláta lilahagymával, és aki kért, a tegnapi almapürével. (Csak én kértem :-)
Estére a maradék salátába belevágtam vékony szeletekre 1 vékonyra szelt lilahagymát, amit 1/2 órát áztattam citromlében, kis balzsamecettel (levét nem használtam el), 4 paradicsomot, 10 dkg csíkokra vágott fokhagymás karajsonkát, 2 tojásból, kevés margarinon sütött rántottát, szintén felvagdalva. 1 szelet rozskenyeret ettünk hozzá. A jutalomfalat 1 T-rudi volt.
Tehét nekünk tegnap volt ma:
Magdi zacskóban megsütött 4 nagy csirkecombot. A kisült levéből kis mustárral, tejföllel csináltam finom szaftot. Hozzá jégsaláta lilahagymával, és aki kért, a tegnapi almapürével. (Csak én kértem :-)
Estére a maradék salátába belevágtam vékony szeletekre 1 vékonyra szelt lilahagymát, amit 1/2 órát áztattam citromlében, kis balzsamecettel (levét nem használtam el), 4 paradicsomot, 10 dkg csíkokra vágott fokhagymás karajsonkát, 2 tojásból, kevés margarinon sütött rántottát, szintén felvagdalva. 1 szelet rozskenyeret ettünk hozzá. A jutalomfalat 1 T-rudi volt.
Szerda
Maradt egy csomó (6-8) olyan alma, ami nem volt túl élvezhető. Meghámoztam, megfőztem. Fűszerkosárban volt benne szegfűszeg, boróka bogyó, fahéj. A főtt almát lemixeltem, levét beforraltam, a fűszerkosár még maradt. 2 kkanák méz, 1 narancs leve, 2 kkanál keményítő, 2 kkanál margarin. Még egyszer az egészet összerottyantva finom almapüré lett.
Persze ettünk csomó nyers és aszalt gyümit.
Persze ettünk csomó nyers és aszalt gyümit.
hétfő
Hétfő
Újkrumplit vettem, egész aprót (parázs). Azt főztem sütöttem héjában, fokhagymával, ketchuppal. A többieknek hal rudakat sütöttem hozzá.
vasárnap
Vasárnap, mediterrán
Az esti "Mediterrán estre" készülve sok répával, zellerrel megfőztem a 1 1/2 kg pulykamellet.
Délben ez volt a leves.
Vacsorára elégy komoly menü kerekedett:
pesto
Friss bazsalikomlevél, olívaolaj, fenyőmag, fokhagyma és parmezán keveréke. Otthon is elkészíthető turmixban vagy mozsárban, ízlésünk szerint.
tzaziki
padlizsánkaviár
2 darab kb.
30 dekás padlizsán,
3 EK olivaolaj,
4 gerezd fokhagyma,
25 dkg Feta sajt,
1 EK citromlé,
1 kk friss oregano (vagy fél kk szárított)
,só, feketebors.
2 főtt. hideg csirkemell,
1 evőkanál mustár,
4 szardella (ringli),
citrom.
olívaolaj.
narancsos, citromos gríztorta
Délben ez volt a leves.
Vacsorára elégy komoly menü kerekedett:
- olívabogyó
- pesto
- tzaziki
- padlizsánkaviár
- sült padlizsán feta sajttal
- szardellás csirkemell falatok
- sajtos 3szög
- narancsos, citromos gríztorta
pesto
Friss bazsalikomlevél, olívaolaj, fenyőmag, fokhagyma és parmezán keveréke. Otthon is elkészíthető turmixban vagy mozsárban, ízlésünk szerint.
tzaziki
Hozzávalók:
» 1 kígyóuborka
»
» 1 evőkanál olívaolaj
» 1 csokor kapor (én ezt kihagytam, tettem viszont bele egy kis diót)
» 2 gerezd fokhagyma
» ecet
» só
padlizsánkaviár
2 darab kb.
30 dekás padlizsán,
3 EK olivaolaj,
4 gerezd fokhagyma,
25 dkg Feta sajt,
1 EK citromlé,
1 kk friss oregano (vagy fél kk szárított)
,só, feketebors.
A sütõt 220 fokra elõmelegítem. A padlizsánokat megmosom és hosszában kettévágom. A vágási felületüket olajjal beecsetelem. Egy tepsit kibélelek alufóliával (fényes felületével felfelé) és a padlizsánokat a vágási felületel lefelé belefektetem. Betolom a sütõ középsõ szintjére és fél óráig sütöm. A padlizsánokat kiveszem és eltávolítom a szárait, a fokhagymát megtisztítom és mindezeket a fetával együtt mixerben pürésítem. Az így kapott krémet citromlével, sóval, borssal, oreganoval ízesítem és fél órára hidegre teszem.
sült padlizsán feta sajttal
A padlizsánokat átlósan (kb.45°) 6-7 mm-es ovális szeletekre vágtam (3 db)
Forró serpenyőben kevés!! olíva olajon mindkét oldalát megsütöttem. Nem baj helyenként kissé megfeketedik. 1 ekanál citromlevet, 1 ekanál olíva olajat, 1 kkanál balzsam ecetet, 1 kkanál szója szószt kikevertem, és a kisült padlizsánokat ezel bekenegettem. Néhányszor, óvatosan átforgatva hagytam kihűlni. 20 dkg feta sajtot kis hasábokra vágva bele göngyöltem, 1/2 koktél paradicsomot és olívabogyót szúrtam rá.
2 főtt. hideg csirkemell,
1 evőkanál mustár,
4 szardella (ringli),
citrom.
olívaolaj.
A csirkemelleket csíkokra vágjuk, és salátástálba helyezzük. A szardellát egy kis tálkában villával összetörjük, hozzávegyítjük a mustárt, majd állandó keverés közben annyi olajat adunk hozzá, hogy majonéz sűrűségű krémet kapjunk. Belekeverjük a citromlevet, és az elkészült mártást a csirkemellekre öntjük. Jól összekeverjük és tálaljuk.
Falatkákat is alakíthatunk fogpiszkálóval, a pépet egy kicsit sűrűbbre hagyva.
- 200 g tehéntúró
- 200 g feta sajt
- 5 tojás
- 1 ekanál parmezán
- 1 ekanál prézli
- 1/2 dl tejszin
- fehér bors
- 1 ekanál bazsalikom
A sütőt melegítsd elő 200 °C-on.
Egy edényben alaposan keverd össze a rikottát. a feta sajtot. valamint a tojásokat. Fehér borssal ízesítsd.
Az olvasztott vajjaI kenj meg egy réteslapot. majd tegyél rá egy újabb réteget. A tésztát hosszában vágd négyfelé.
A háromszögek kialakításához a csík jobb alsó sarka mellé tegyél egy púpozott teáskanál sajtos keveréket. Ezt a sarkot hajtsd a masszára, baloldal felől, átlósan, kis háromszög alakban. Jobbról balra folytasd a hajtogatást a csík végéig. A háromszög tetejét kend meg olvasztott vajjal 1, majd tedd egy tepsit. Addig ismételd a folyamatot. míg a sajtos massza el nem fogyott.
Én olajjal kentem meg. Ha egy kis tejszint is csepegtetünk rá, még finomabb, de nehezebb bánni vele.
narancsos, citromos gríztorta
Könnyű mediterrán finomság, melyet nem nehéz megalkotni. Nem csak kitűnő desszert, de hidegen üdítő, friss hatása is van, ezért nagy melegben különleges csemegének számít.
Hozzávalók (6-8 személyre):
•120 g szobahőmérsékletű vaj
• 3/4 bögre cukor
• 1 citrom finomra reszeit héja
• 4 tojás
• 1 bögre finom búzadara
• 2 teáskanól sütőpor
• 1 bögre darált mandula
• 1 bögre mazsola
• 1/2 bögre mandulapehely
•
• tejszín a tálaláshoz
A sziruphoz:
• 1 bögre cukor
• 1/2 bögre citromlé
• 1/2 bögre méz
180 oC-on (gázsütő 4-es fokozat) melegítsük elő a sütőt.
Vajazzunk ki egy
Tegyük a vajat, cukrot és a citromhéjat egy nagy tálba. Elektromos habverő segítségével verjük, míg krémes és könnyű nem lesz. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, mindegyiket jól verjük fel.
Adjuk hozzá a grízt, sütőport, valamint a darált mandulát. Keverjük össze a mazsolát, a mandulapelyhet és a joghurtot, s könnyeden keverjük a masszába.
Öntsük a tésztát az előkészített tortaformába, s 35-45 percig süssük, vagy míg a torta teteje enyhén megbarnul.
A sziruphoz tegyük a cukrot, citromlevet, valamint a mézet egy kisebbfajta lábasba. Lassú tűzön 15-20 percig főzzük, vagy míg szirupos nem lesz.
Egy nyárssal szurkáljuk meg egyenletesen a torta tetejét. Hagyjuk a szirupot kissé kihűlni, s öntsük a tortára. Tejszínnel tálaljuk.
A kókusz ízével tovább növelheted a mediterrán varázst, akár úgy. hogy kókuszreszelékkel hinted meg a tetejét, akár úgy, hogy a masszába kevered.
Amit másképp csináltam:
Darált mandula helyett dió, reszelt citrom helyett narancs héj, a szirupban benne a narancs leve, citromlé,1/2 fiola citrom aroma. 10 perc forralás után 1 kkanál keményítő.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)