Szíves elnézéseteket kérem, de egy ideig megint rendszertelenül fogok jelentkezni. Mivel tegnap este szétbontottuk a konyhánkat, és 2-3 hétig 1 mikró és a kerti grilltárcsa fogja a főzési lehetőségeinket alkotni, így csak olyankor írok, ha mégis sikerült valami említésre méltót alkotni.
A koncepciót, hogy ez a kúra hogyan tartható talán már az eddigiekből is láthattátok. Mindenkinek VIDÁM fogyást kívánok :-)
vasárnap
Szombat
Délben hámozott barack a maradék cukrozott meggyel
Estére grilleztem a Gödöllői Kiscsoportnak.
A sült padlizsánon, grillezett zöldségeken kívül azért megkóstoltam olyt, amit nem illett volna, de csak mértékkel. Nekem Juli salátái és a süteménye ízlett a legjobban.
Estére grilleztem a Gödöllői Kiscsoportnak.
A sült padlizsánon, grillezett zöldségeken kívül azért megkóstoltam olyt, amit nem illett volna, de csak mértékkel. Nekem Juli salátái és a süteménye ízlett a legjobban.
Péntek
Katica sütött tegnap palacsintát. Abból vittem be 3-at kakaóval töltve.
Est Lencsivel sütöttünk öntött meggyest.
Rászórunk 1kg magozott, cukrozott meggyet
(Most hirtelen nem találtam a receptet, emlékezetből szedtük össze Lencsivel)
Est Lencsivel sütöttünk öntött meggyest.
- 10 tojás
- 80 dkg liszt
- 30 dkg cukor
- 4 dl olaj helyett nálunk tejföl
- 4 dl tej
- 1 cs sütőpor
Rászórunk 1kg magozott, cukrozott meggyet
(Most hirtelen nem találtam a receptet, emlékezetből szedtük össze Lencsivel)
Csütörtök
Sajtokat vettem a Bosnyákon.
Csalános Gouda, Bree, Eidami. 1 kornsptz és némi savanyú kíséretében.
Csalános Gouda, Bree, Eidami. 1 kornsptz és némi savanyú kíséretében.
Hétfő
Tegnapról maradt grillezett zöldség és főtt krumpli, nekem ez jó ebédre. A többieknek is jut mindenféle finom a hétvégéről.
Vasárnap
Pulykamellet vettem még pénteken, felszeleteltem ujjnyi vastag szeletekre, az apraját pedig kínaiasan egészen apró csíkokra. A szeleteket megszórtam fokhagyma porral és kínai fűszer keverékkel. Olajban eltéve pácolódott 2 napot. A csíkokat is megöntöztem egy kis szója szósszal és olajjal, úgy tettem el.
Délben az apró húst pirítottam vokban, elé 2 gerezd fokhagymával.
Köret sült tészta. 1 kisebb sárgarépa vékony szeletre, 1 kisebb hagyma karikára, 3 gerezd fokhagyma. Előkészítés után akkor dobom a vokban forró olajba, mikor már majdnem jó a (1/2 kg) kifőtt tészta. Összeforgatom egy jó adag szója szósszal és még pirítom agy kicsit.
Délután kipróbáltuk az új öntöttvas grilltárcsát. Csináltam sült padlizsánt feta sajttal, aztán grillezett zöldségeket (alma, paradicsom nem volt benne, helyette kevés zeller + zellerszár, kis oregano, a végén balzsamecet); és megsütöttem a hússzeleteket. Akkor jó, ha elég vastagok a szeletek, és időben levesszük a tűzről, különben könnyen kiszárad! Volt még hozzá főtt újkrumpli, akinek nem tetszik a rozskenyér.
Délben az apró húst pirítottam vokban, elé 2 gerezd fokhagymával.
Köret sült tészta. 1 kisebb sárgarépa vékony szeletre, 1 kisebb hagyma karikára, 3 gerezd fokhagyma. Előkészítés után akkor dobom a vokban forró olajba, mikor már majdnem jó a (1/2 kg) kifőtt tészta. Összeforgatom egy jó adag szója szósszal és még pirítom agy kicsit.
Délután kipróbáltuk az új öntöttvas grilltárcsát. Csináltam sült padlizsánt feta sajttal, aztán grillezett zöldségeket (alma, paradicsom nem volt benne, helyette kevés zeller + zellerszár, kis oregano, a végén balzsamecet); és megsütöttem a hússzeleteket. Akkor jó, ha elég vastagok a szeletek, és időben levesszük a tűzről, különben könnyen kiszárad! Volt még hozzá főtt újkrumpli, akinek nem tetszik a rozskenyér.
Szombat
A többiek még vígan ették a gombócot és a nudlit.
Én délben és este is összekaszaboltam 3 szép őszibarackot, 1 banánt, rá 1 bögre cukrozott ribizli.
Este megöntöztem még 1/2 pohár "szőlőlével" vagyis vörösborral. Nem rontotta el :-)
Én délben és este is összekaszaboltam 3 szép őszibarackot, 1 banánt, rá 1 bögre cukrozott ribizli.
Este megöntöztem még 1/2 pohár "szőlőlével" vagyis vörösborral. Nem rontotta el :-)
Péntek
Most már tényleg igyekszem rendesen folytatni.
A szomszédból kapott sárgabarackhoz vettem még így másfél kilóból, és 2 kg ÖREG burgonyából csináltam barackos gombócot, illetve a kevés maradék tésztából krumplis nudlit.
Néhány apró fogás: Aki gyakran főz ki tésztát, és még nincs tészta főző betétes fazeka, okvetlen ajánlom figyelmébe, de csak a kellően nagy méretűt. (Nem ragad az aljára a tészta, és a szűréssel sincs gond, nem kell félni a forrázástól, a nagy fazék vizet elég kihűlés után kiönteni.)
Kipróbáltam a TV-ben látott ötletet, hogy a prézlit szárazon pirítom arany színűre, és csak eztán adok hozzá olajat. Nekem bevált.
A szomszédból kapott sárgabarackhoz vettem még így másfél kilóból, és 2 kg ÖREG burgonyából csináltam barackos gombócot, illetve a kevés maradék tésztából krumplis nudlit.
Néhány apró fogás: Aki gyakran főz ki tésztát, és még nincs tészta főző betétes fazeka, okvetlen ajánlom figyelmébe, de csak a kellően nagy méretűt. (Nem ragad az aljára a tészta, és a szűréssel sincs gond, nem kell félni a forrázástól, a nagy fazék vizet elég kihűlés után kiönteni.)
Kipróbáltam a TV-ben látott ötletet, hogy a prézlit szárazon pirítom arany színűre, és csak eztán adok hozzá olajat. Nekem bevált.
vasárnap
Paradicsomos pulyka falatok.
70 dkg pulyka combot (kínaiasan) pici csíkokra szabdaltam. Meglocsoltam szója szósszal. 2 kisebb fej hagymát és 4 gerezd aprított fokhagymát dobtam a kevés olajjal füstölésig hevített vokba.
Pici dinsztelés után a húst is beledobtam, továbbra is nagy lángon , intenzíven kevergetve, hogy a hús mielőbb jól átpiruljon. Teljes kifehéredés után mág pár perc, és hozzá jön 1/2 liter házi paradicsom lé, vagy hasonló. Cukorral, sóval ízlés szerint ízesítjük. Nagy csomó kerti zöld fűszer (bazsalikom, menta, zsálya, zeller) aprítva kerül bele, de a harmada, csak mikor már teljesen kész van. Közben kifőztem tésztát, kb 3/4 kg-nyit borítottam bele, és még egyszer összerottyantottam. Utólag jöttem rá, hogy nekünk külön kellett volna szedni egy részt, hogy a tésztával ne nagyon bűnözzünk. Reszelt parmezánnal tálaltam, mindenkinek ízlett.
A gyerekek este is ezt ették. Magunknak paradicsomot kockáztam diós gauda sajtra, fokhagymára. Kevés olívaolaj, balzsam ecet, olívabogyó és méz kíséretében.
Desszert: Protein bomba a TV-Paprikából
4 db tojás
10 dkg cukor
15-20 dkg keserű csokoládé
1/4 kg mascarpone
1/4 l tejszín
likőr (lehetőleg narancs)
kevés kókusz reszelék
kelyhenként 1 db babapiskóta
Szárazon arany színűre pirítjuk a kókuszt. Gőz fölött felolvasztjuk a likőrrel a csokit. A piskóták egyik felét belemártva a kókuszba forgatjuk.
A fehérjét kevés cukorral kemény habbá verjük.
A többi cukorral kikeverjük a sárgáját, hozzá a mascarponét, bele finoman a szintén keményre vert tejszínt, majd a fehérjét.
3 felé osztjuk.
Az egyikhez egy fél csésze tömény neszkávét öntünk és a maradék kókuszt, a másikhoz a likőrös csokit, a harmadik natúr marad.
Rétegesen magas kehelybe töltjük. Végül bele a piskótát, hogy csak a feje maradjon ki.
Hűtőben legalább 3 órát hűtjük.
70 dkg pulyka combot (kínaiasan) pici csíkokra szabdaltam. Meglocsoltam szója szósszal. 2 kisebb fej hagymát és 4 gerezd aprított fokhagymát dobtam a kevés olajjal füstölésig hevített vokba.
Pici dinsztelés után a húst is beledobtam, továbbra is nagy lángon , intenzíven kevergetve, hogy a hús mielőbb jól átpiruljon. Teljes kifehéredés után mág pár perc, és hozzá jön 1/2 liter házi paradicsom lé, vagy hasonló. Cukorral, sóval ízlés szerint ízesítjük. Nagy csomó kerti zöld fűszer (bazsalikom, menta, zsálya, zeller) aprítva kerül bele, de a harmada, csak mikor már teljesen kész van. Közben kifőztem tésztát, kb 3/4 kg-nyit borítottam bele, és még egyszer összerottyantottam. Utólag jöttem rá, hogy nekünk külön kellett volna szedni egy részt, hogy a tésztával ne nagyon bűnözzünk. Reszelt parmezánnal tálaltam, mindenkinek ízlett.
A gyerekek este is ezt ették. Magunknak paradicsomot kockáztam diós gauda sajtra, fokhagymára. Kevés olívaolaj, balzsam ecet, olívabogyó és méz kíséretében.
Desszert: Protein bomba a TV-Paprikából
4 db tojás
10 dkg cukor
15-20 dkg keserű csokoládé
1/4 kg mascarpone
1/4 l tejszín
likőr (lehetőleg narancs)
kevés kókusz reszelék
kelyhenként 1 db babapiskóta
Szárazon arany színűre pirítjuk a kókuszt. Gőz fölött felolvasztjuk a likőrrel a csokit. A piskóták egyik felét belemártva a kókuszba forgatjuk.
A fehérjét kevés cukorral kemény habbá verjük.
A többi cukorral kikeverjük a sárgáját, hozzá a mascarponét, bele finoman a szintén keményre vert tejszínt, majd a fehérjét.
3 felé osztjuk.
Az egyikhez egy fél csésze tömény neszkávét öntünk és a maradék kókuszt, a másikhoz a likőrös csokit, a harmadik natúr marad.
Rétegesen magas kehelybe töltjük. Végül bele a piskótát, hogy csak a feje maradjon ki.
Hűtőben legalább 3 órát hűtjük.
kihagyás
Mindenki szíves elnézését kérem a kihagyásért. Tudnék néhány kifogást felsorolni, mint influenzák, kiállítás, csőtörés, ezzel nem kívánok senkit se untatni, se bosszantani. Azt sem ígérem, hogy a közel két hetet pontosan bepótolom, de azért ami eszembe jut és jó volt, majd beveszem.
Súly tekintetébe az eredmény, hogy nem romlott. 105,5
Súly tekintetébe az eredmény, hogy nem romlott. 105,5
hétfő
Vasárnap SP, mint spárga, spenót, spfagylalt :-)
Spárgakrémleves
Elvileg:
Hozzávalók
40 dkg spárga
15 dkg vaj
2 ek liszt
1dl tejföl
pirospaprika
só
petrezselyem
Leírás
Spárgát megtisztítjuk, végeit levágjuk, 1-2 cm-es darabokra vágjuk. Sós és egy kicsit cukros vízben megfőzzük. Paprikás rántással berántjuk. Petrezselyemmel megszórjuk. Tejfölt adunk hozzá és összemixeljük.
Gyakorlatilag: 2 nagyobb csirke mell csontjából, kevés új zöldséggel készült alaplével indítottam. Petrezselyem helyett tálaláskor sajttal szórtam.
Spenótos csirke
Elvileg:
Hozzávalók:
1 db 60-70 dekás csirke,
5 dkg olaj,
2 dl paradicsomlé,
50 dkg gyenge spenót,
1 kis fej hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
fél citrom,
1 dl tejföl,
1 kanál liszt,
só. A hagymát apró kockákra vágva az olajban megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a feldarabolt csirkét, megsózzuk, fedő alatt puhára pároljuk. Zsírjára sütjük, egy kanál liszttel lehintjük és a paradicsom levével felengedjük. A fiatal, gyenge spenótot forró sós vízben 10 percig főzzük, leszűrjük és a leveleket egészben hagyva, hozzákeverjük a paradicsomos csirkéhez, amellyel lassan, 2-3 percig főzzük. Apróra vágott és szétzúzott fokhagymával, néhány csepp citromlével ízesítjük. Tálalásnál a csirke darabokat a spenót tetejére helyezzük, tejföllel meglocsoljuk és citrom karikákkal díszítjük. (Így elkészítve a spenót jellegzetes íze egyáltalán nem érződik) Csirke helyett készíthetjük 40 dkg sertés-, borjú- vagy bárány hússal is.
Gyakorlatilag:
2 nagy csirke mell kb 1 kg szin hús felkockázva
paradicsomlé helyett 1 kis dbz paripüré + kevés bor + víz
tejföl lemaradt
Finom, tavaszias.
Spárga és gombasaláta
Elvileg:
Hozzávalók
4 személyre
175 dkg zöld spárga
1 ek egész mustármag
1 ek reszelt narancshéj
2 tk reszelt citromhéj
2 tk reszelt lime-héj
3 ek narancslé
2 ek citromlé
1 ek lime-lé
2 gerezd zúzott fokhagyma
2 tk cukor
400 g csiperke gomba
150 g rucola
1 piros húsú paprika csíkokra szeletelve
Gyakorlatilag: Citrusokból csak narancs volt, + citromlé; rucola helyett spenót
További ízesítést kívánt: balzsamecet, méz, sajtdarabkák.
Ezt a gyerekek nem ették.
Fagyi
Ez engesztelésül készült a spenót fejében, sikerült.
3 db tojás
7 dkg cukorral
2 cs vanilincukorral habosra keverve
1/2 l tejjel felfőzve, állandó, intenzív habverős keveréssel
lehűtve elkeverve 1/2 kg eperpép v. 1/2 kg túró
Vagy:
1 l tej
7 dkg rizs
7 dkg cukor
1 nagy narancs héjából hígra főzött tejberizs
ha megfőtt, bele 1 cs pudingpor 1 narancs leve a héja apróra vágva.
Fagyigép híján fagyasztás közben többször átkeverve inkább parfé lett, de senki nem reklamált.
Elvileg:
Hozzávalók
40 dkg spárga
15 dkg vaj
2 ek liszt
1dl tejföl
pirospaprika
só
petrezselyem
Leírás
Spárgát megtisztítjuk, végeit levágjuk, 1-2 cm-es darabokra vágjuk. Sós és egy kicsit cukros vízben megfőzzük. Paprikás rántással berántjuk. Petrezselyemmel megszórjuk. Tejfölt adunk hozzá és összemixeljük.
Gyakorlatilag: 2 nagyobb csirke mell csontjából, kevés új zöldséggel készült alaplével indítottam. Petrezselyem helyett tálaláskor sajttal szórtam.
Spenótos csirke
Elvileg:
Hozzávalók:
1 db 60-70 dekás csirke,
5 dkg olaj,
2 dl paradicsomlé,
50 dkg gyenge spenót,
1 kis fej hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
fél citrom,
1 dl tejföl,
1 kanál liszt,
só. A hagymát apró kockákra vágva az olajban megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a feldarabolt csirkét, megsózzuk, fedő alatt puhára pároljuk. Zsírjára sütjük, egy kanál liszttel lehintjük és a paradicsom levével felengedjük. A fiatal, gyenge spenótot forró sós vízben 10 percig főzzük, leszűrjük és a leveleket egészben hagyva, hozzákeverjük a paradicsomos csirkéhez, amellyel lassan, 2-3 percig főzzük. Apróra vágott és szétzúzott fokhagymával, néhány csepp citromlével ízesítjük. Tálalásnál a csirke darabokat a spenót tetejére helyezzük, tejföllel meglocsoljuk és citrom karikákkal díszítjük. (Így elkészítve a spenót jellegzetes íze egyáltalán nem érződik) Csirke helyett készíthetjük 40 dkg sertés-, borjú- vagy bárány hússal is.
Gyakorlatilag:
2 nagy csirke mell kb 1 kg szin hús felkockázva
paradicsomlé helyett 1 kis dbz paripüré + kevés bor + víz
tejföl lemaradt
Finom, tavaszias.
Spárga és gombasaláta
Elvileg:
Hozzávalók
4 személyre
175 dkg zöld spárga
1 ek egész mustármag
1 ek reszelt narancshéj
2 tk reszelt citromhéj
2 tk reszelt lime-héj
3 ek narancslé
2 ek citromlé
1 ek lime-lé
2 gerezd zúzott fokhagyma
2 tk cukor
400 g csiperke gomba
150 g rucola
1 piros húsú paprika csíkokra szeletelve
Gyakorlatilag: Citrusokból csak narancs volt, + citromlé; rucola helyett spenót
További ízesítést kívánt: balzsamecet, méz, sajtdarabkák.
Ezt a gyerekek nem ették.
Fagyi
Ez engesztelésül készült a spenót fejében, sikerült.
3 db tojás
7 dkg cukorral
2 cs vanilincukorral habosra keverve
1/2 l tejjel felfőzve, állandó, intenzív habverős keveréssel
lehűtve elkeverve 1/2 kg eperpép v. 1/2 kg túró
Vagy:
1 l tej
7 dkg rizs
7 dkg cukor
1 nagy narancs héjából hígra főzött tejberizs
ha megfőtt, bele 1 cs pudingpor 1 narancs leve a héja apróra vágva.
Fagyigép híján fagyasztás közben többször átkeverve inkább parfé lett, de senki nem reklamált.
Szombat
Alma, banán, eper.
Spenótos görög saláta.
1 fej lila hagyma, vékonyra karikázva, citromlében áztatva
1 csokor újhagyma szálasra vágva(majdnem hosszában) zöldjével
1 nagy fej saláta
1/4 kg spenót
1/2 kg paradicsom vékony cikkekre vágva
1/2 fej új fokhagyma
kerti zöld fűszerek
1 marék fekete olivabogyó karikázva
10 dkg krémfehér sajt, ezt ma nem szabadna, de fel volt bontva, és "féltem" hogy megromlik
1 zacskó fokhagymás salátaöntet por
méz, balzsamecet
Spenótos görög saláta.
1 fej lila hagyma, vékonyra karikázva, citromlében áztatva
1 csokor újhagyma szálasra vágva(majdnem hosszában) zöldjével
1 nagy fej saláta
1/4 kg spenót
1/2 kg paradicsom vékony cikkekre vágva
1/2 fej új fokhagyma
kerti zöld fűszerek
1 marék fekete olivabogyó karikázva
10 dkg krémfehér sajt, ezt ma nem szabadna, de fel volt bontva, és "féltem" hogy megromlik
1 zacskó fokhagymás salátaöntet por
méz, balzsamecet
szombat
péntek
kifőtt tészta paradicsomosan, bolti süti.
Este a maradék nokedli megszórva cukros kakaóval. (Bocsi, de finom)
Este a maradék nokedli megszórva cukros kakaóval. (Bocsi, de finom)
csütörtök
Gyros pitában, kínai brokkolis csirkefalatok.
Este zöld saláta krémfehérsajttal, diós gouda sajt.
Este zöld saláta krémfehérsajttal, diós gouda sajt.
Szerda
Alma, banán, eper.
A lányoknak sertéspörkölt nokkkedlivel.
A nokedli nem ám nagy ördöngösség, majdnem ugyanannyi idő alatt kész, mint a kifőtt száraztészta.
1 kg liszt, 6 db tojás, só, víz, zsiradék (evvel az adaggal a nagyobbik jánai tál megtelik)
A tojásokat felütöm, megsózom és kevés vizet adok hozzá. Elkeverem, majd összedolgozom a liszttel. A vízből először keveset használok, mert a víz a tészta keverése közben is pótolható. Csak annyira dolgozom ki, hogya tojás és a víz egyenletesen elosztódjék. Közepes keménységű tésztát kell kapnom. A galuskatésztát forrásban levő vízbe azonnal szaggatom. Ha feljön a víz felszínére, szűrőkanállal kiszedem, folyó vízzel leöblítem. Jól lecsurgatva megsózom, és forró zsírral keverem össze.
Nem túl nagy fazékból könnyebb kihalászni a kész nokit, ha úgy szaggatjuk ki, hogy a fazék aljában ott a zöldségpároló rózsa, egy-egy adag egyszerre kiemelhető (egyikk kezemben egy kampóval kiemelem, közben a másikban egy fakanállal tartom, hogy e boruljon ki).
Még egy apróság: a nyers tészta maradékait rongy nélkül, langyos folyóvízzel lehet a legkényelmesen letakarítani.
A lányoknak sertéspörkölt nokkkedlivel.
A nokedli nem ám nagy ördöngösség, majdnem ugyanannyi idő alatt kész, mint a kifőtt száraztészta.
1 kg liszt, 6 db tojás, só, víz, zsiradék (evvel az adaggal a nagyobbik jánai tál megtelik)
A tojásokat felütöm, megsózom és kevés vizet adok hozzá. Elkeverem, majd összedolgozom a liszttel. A vízből először keveset használok, mert a víz a tészta keverése közben is pótolható. Csak annyira dolgozom ki, hogya tojás és a víz egyenletesen elosztódjék. Közepes keménységű tésztát kell kapnom. A galuskatésztát forrásban levő vízbe azonnal szaggatom. Ha feljön a víz felszínére, szűrőkanállal kiszedem, folyó vízzel leöblítem. Jól lecsurgatva megsózom, és forró zsírral keverem össze.
Nem túl nagy fazékból könnyebb kihalászni a kész nokit, ha úgy szaggatjuk ki, hogy a fazék aljában ott a zöldségpároló rózsa, egy-egy adag egyszerre kiemelhető (egyikk kezemben egy kampóval kiemelem, közben a másikban egy fakanállal tartom, hogy e boruljon ki).
Még egy apróság: a nyers tészta maradékait rongy nélkül, langyos folyóvízzel lehet a legkényelmesen letakarítani.
hétfő
hétfő
Cukorborsó leves, ahogy Magdi csinálja, ahogy édesanyámtól tanulta:
1 kg cukorborsót kevés olajon, pici vízen elkezdünk pirítani, megszórjuk Delikát 8 ételízesítővel, kevés cukorral. Ha magunk pucoltuk, néhány zsengébb borsó héj is belekerül. Ha a borsó megpuhult, megszórjuk kevés liszttel, és állandóan keverve még egy kicsit együtt pirítjuk. Felöntjük hideg vízzel, szórunk bele kis csokor apróra vágott petrezselymet. Egy csészében kikeverünk egy tojást egy ekanál vajjal, ételizesítővel és annyi finom(!)liszttel, hogy lágy nokedlimasszát kapjunk. Ha kész a leves, kiskanállal gyorsan beleszaggatjuk. Közben 5 dkg füstölt szalonnát apró kockára vágunk, kisütjük a zsírját, és tálaláskor a pörcből adunk mindenki levesébe egy picit.
Paprikás krumpli, ahogy Magditól tanultam.
Vörös hagymát pirítok olajon, kevés sóval. Lehúzom a tűzről, szórok rá 1 ekanál piros paprikát, lehetőleg egy kis csípőset is. Hozzáadom a felkockázott krumplit, még egy kicsit pirítom, felöntöm vízzel. Kerül még bele 1 kisebb szál száraz kolbász (sajnos "elfelejtettem" kifelejteni).
A vízzel úgy gazdálkodok, hogy a végén még tudjak bele nokedlit szaggatni. Ebben a nokedliben nincs vaj, kicsit sűrűbbre keverem, és nagyobbra szaggatom.
1 kg cukorborsót kevés olajon, pici vízen elkezdünk pirítani, megszórjuk Delikát 8 ételízesítővel, kevés cukorral. Ha magunk pucoltuk, néhány zsengébb borsó héj is belekerül. Ha a borsó megpuhult, megszórjuk kevés liszttel, és állandóan keverve még egy kicsit együtt pirítjuk. Felöntjük hideg vízzel, szórunk bele kis csokor apróra vágott petrezselymet. Egy csészében kikeverünk egy tojást egy ekanál vajjal, ételizesítővel és annyi finom(!)liszttel, hogy lágy nokedlimasszát kapjunk. Ha kész a leves, kiskanállal gyorsan beleszaggatjuk. Közben 5 dkg füstölt szalonnát apró kockára vágunk, kisütjük a zsírját, és tálaláskor a pörcből adunk mindenki levesébe egy picit.
Paprikás krumpli, ahogy Magditól tanultam.
Vörös hagymát pirítok olajon, kevés sóval. Lehúzom a tűzről, szórok rá 1 ekanál piros paprikát, lehetőleg egy kis csípőset is. Hozzáadom a felkockázott krumplit, még egy kicsit pirítom, felöntöm vízzel. Kerül még bele 1 kisebb szál száraz kolbász (sajnos "elfelejtettem" kifelejteni).
A vízzel úgy gazdálkodok, hogy a végén még tudjak bele nokedlit szaggatni. Ebben a nokedliben nincs vaj, kicsit sűrűbbre keverem, és nagyobbra szaggatom.
vasárnap
vasárnap túl a 6 kilón
2 db cukkinit hosszában 3 mm-esre szeltem, besóztam.
1/2 kg csirkemell filét vékonyra kinyitottam (éles késsel, laposan a deszka felett, mintha szeletelni akarnám, de mielőtt kiérek, megállok, és kinyitom, mint egy könyvet, ha elég vastag, megismétlem). A szeleteket (4 db, nagy tenyérnyi) meglocsoltam világos szójaszósszal, állni hagytam.
5-6 dkg szalonnát egész vékony szeletekre vágtam.
Alufóliára 3 szelet szalonna, rá a csirkemell, 4 mini mozarella golyó, cukkini, trappista jellegű sajtszeletek. Felgöngyölni nem igen sikerült. Lehet, mutatósabb lett volna fólia nélkül, de féltem, hogy megég a sajt.
Az íze minden esetre nagyon finom volt.
Desszert: túrótorta light , annyi különbséggel, hogy 1 kg lágy krémtúróhoz csak 15 dkg cukrot, illetve 2 narancs héját és levét tettem(+ 6 tojás, 2 van.cukor). Alyan szépen sikerült felhabosítani, hogy alig fért a 28 cm-es csatos formába.
Reggel pedig 106,00 kg voltam (-6,5kg/38nap), igaz 2. napja fexem vmi lázmentes influenza féleség miatt.
1/2 kg csirkemell filét vékonyra kinyitottam (éles késsel, laposan a deszka felett, mintha szeletelni akarnám, de mielőtt kiérek, megállok, és kinyitom, mint egy könyvet, ha elég vastag, megismétlem). A szeleteket (4 db, nagy tenyérnyi) meglocsoltam világos szójaszósszal, állni hagytam.
5-6 dkg szalonnát egész vékony szeletekre vágtam.
Alufóliára 3 szelet szalonna, rá a csirkemell, 4 mini mozarella golyó, cukkini, trappista jellegű sajtszeletek. Felgöngyölni nem igen sikerült. Lehet, mutatósabb lett volna fólia nélkül, de féltem, hogy megég a sajt.
Az íze minden esetre nagyon finom volt.
Desszert: túrótorta light , annyi különbséggel, hogy 1 kg lágy krémtúróhoz csak 15 dkg cukrot, illetve 2 narancs héját és levét tettem(+ 6 tojás, 2 van.cukor). Alyan szépen sikerült felhabosítani, hogy alig fért a 28 cm-es csatos formába.
Reggel pedig 106,00 kg voltam (-6,5kg/38nap), igaz 2. napja fexem vmi lázmentes influenza féleség miatt.
péntek
Estére kifőztem 1/2 kg tésztát. Alá 3-4 gerezd fokhagyma vékonyra szelve, kevés olajon megfuttatva, 1 kis dbz parpüré, 1 csokor vágott bazsalikom, kis cukor.
csütörtök
csütörtök
Reggel 20 perc alatt egy rettentő finom salátát sikerült összedobni!
Először 2 kisebb lila hagymát vékony karikákra vágtam, ráöntöttem citromlevet. Ha eleget ázik, nem puffaszt (annyira).
Felkockáztam 3/4 kg paradicsomot, 1/2 kg krémfehérsajtot (feta jellegű).
10 dkg ementálit vékonyra szelve, kisebb darabokra vágtam. Felmetéltem 3 gerezd fokhagymát, 1 nagy csokor citromfüvet, és zellerlevelet, utóbbit szárastól. Rádobtam két citromos, olajos szardella konzervet darabolás nélkül levével. 1 kkanál mézet, majd a hagymát a citromlével.
Az irodában svéd kétszer sült keksszel, este fehér kenyérrel ettem. Utóbbival még finomabb.
Ja és a lényeg: Meg van az 5. kg :-O (107,4)
Először 2 kisebb lila hagymát vékony karikákra vágtam, ráöntöttem citromlevet. Ha eleget ázik, nem puffaszt (annyira).
Felkockáztam 3/4 kg paradicsomot, 1/2 kg krémfehérsajtot (feta jellegű).
10 dkg ementálit vékonyra szelve, kisebb darabokra vágtam. Felmetéltem 3 gerezd fokhagymát, 1 nagy csokor citromfüvet, és zellerlevelet, utóbbit szárastól. Rádobtam két citromos, olajos szardella konzervet darabolás nélkül levével. 1 kkanál mézet, majd a hagymát a citromlével.
Az irodában svéd kétszer sült keksszel, este fehér kenyérrel ettem. Utóbbival még finomabb.
Ja és a lényeg: Meg van az 5. kg :-O (107,4)
Szerde
A Bosnyákon kaptam 400-ér édes - igaz, még nem magyar - epret. A lányoknak csináltam este egy jó turmixot. Sajnos be kellett segítenem :-)
hétfő
Kínai kajáldában ettem fokhagymás főtt-sült krumplit káposzta salátával.
Este főtt krumplit villával melegen kissé összetörve, kevés vajjal sóval.
A többieknek Magdi rakott krumplit csinált.
Este főtt krumplit villával melegen kissé összetörve, kevés vajjal sóval.
A többieknek Magdi rakott krumplit csinált.
vasárnap
vasárnap 2 kg túróval
Megint ünnepelünk!
Előző este feltettem kuktában e gyors-pácolt csülköt sok zöldséggel "gulyásnak". Főztem még 1 l tejből, 30 dkg rizsből, 15 dkg cukorból, 1 narancs héjából habos rizs alapot.
Ma sütöttem még narancs tortát, és vargabélest, 1-1 kg túróból.
Magunknak pedig görögös salátát:
Lila hagyma, vékony karikára, citromlében 1/2 órát áztatva
2 kis kígyóuborka kis kockára
5 db paradicsom kockára
4 gerezd fokhagyma
1 pici zeller gyufaszálra
10 dkg pannónia sajt gyufaszálra
15 dkg feta sajt vékony szeletre
1 dbz citromos olajos hal, levével
2 kkanál méz
2 kkanál parmezán
1 ekanál olívaolaj
1 csokor citromfű , menta
Előző este feltettem kuktában e gyors-pácolt csülköt sok zöldséggel "gulyásnak". Főztem még 1 l tejből, 30 dkg rizsből, 15 dkg cukorból, 1 narancs héjából habos rizs alapot.
Ma sütöttem még narancs tortát, és vargabélest, 1-1 kg túróból.
Magunknak pedig görögös salátát:
Lila hagyma, vékony karikára, citromlében 1/2 órát áztatva
2 kis kígyóuborka kis kockára
5 db paradicsom kockára
4 gerezd fokhagyma
1 pici zeller gyufaszálra
10 dkg pannónia sajt gyufaszálra
15 dkg feta sajt vékony szeletre
1 dbz citromos olajos hal, levével
2 kkanál méz
2 kkanál parmezán
1 ekanál olívaolaj
1 csokor citromfű , menta
szombat
A múltkorról maradt 1 csirkecomb és csomó szaft. A többieknek vettem még pár grillezett combot, + főtt tészta+ jégsaláta. Mi az utóbbit ettük, meg persze almát, banánt, mazsolát.
Péntek
Pizzát sütöttem. 1 kg lisztet kevertem be, de a feléből sajtos kenyér lett: 2 cipóra osztva egyenként téglalap alakúra nyújtom, reszelt sajtot, vagy mint most, lapkasajtot teszek bele (utolsó 4-5 cm sáv üresen marad). Feltekerem, pihentetem, sütöm.
A pizza masszájához SOK zöldséget pirítottam, parpürével leveskockás vízzel felengedtem, visszaforraltam. Kicsit elmixeltem. Rá a tegnapi sonka, sajt; persze a mi részünkön alig.
Vendégeknek csináltam még túrós 3szöget, de most édesen. Egy 8 lapos csomaghoz (8x4 db) pont elég lett 1/2 kg túró, 3 db tojás, 1 narancs reszelt héja és levének fele, cukor, vaníliás cukor. Kenéshez tejföl + olaj 1:1.
A pizza masszájához SOK zöldséget pirítottam, parpürével leveskockás vízzel felengedtem, visszaforraltam. Kicsit elmixeltem. Rá a tegnapi sonka, sajt; persze a mi részünkön alig.
Vendégeknek csináltam még túrós 3szöget, de most édesen. Egy 8 lapos csomaghoz (8x4 db) pont elég lett 1/2 kg túró, 3 db tojás, 1 narancs reszelt héja és levének fele, cukor, vaníliás cukor. Kenéshez tejföl + olaj 1:1.
csütörtök
Csütörtök
Itt fogjuk utolérni magunkat, ma tartjuk meg a múlt hétfői keményítő napot, lásd ott.
Tehét nekünk tegnap volt ma:
Magdi zacskóban megsütött 4 nagy csirkecombot. A kisült levéből kis mustárral, tejföllel csináltam finom szaftot. Hozzá jégsaláta lilahagymával, és aki kért, a tegnapi almapürével. (Csak én kértem :-)
Estére a maradék salátába belevágtam vékony szeletekre 1 vékonyra szelt lilahagymát, amit 1/2 órát áztattam citromlében, kis balzsamecettel (levét nem használtam el), 4 paradicsomot, 10 dkg csíkokra vágott fokhagymás karajsonkát, 2 tojásból, kevés margarinon sütött rántottát, szintén felvagdalva. 1 szelet rozskenyeret ettünk hozzá. A jutalomfalat 1 T-rudi volt.
Tehét nekünk tegnap volt ma:
Magdi zacskóban megsütött 4 nagy csirkecombot. A kisült levéből kis mustárral, tejföllel csináltam finom szaftot. Hozzá jégsaláta lilahagymával, és aki kért, a tegnapi almapürével. (Csak én kértem :-)
Estére a maradék salátába belevágtam vékony szeletekre 1 vékonyra szelt lilahagymát, amit 1/2 órát áztattam citromlében, kis balzsamecettel (levét nem használtam el), 4 paradicsomot, 10 dkg csíkokra vágott fokhagymás karajsonkát, 2 tojásból, kevés margarinon sütött rántottát, szintén felvagdalva. 1 szelet rozskenyeret ettünk hozzá. A jutalomfalat 1 T-rudi volt.
Szerda
Maradt egy csomó (6-8) olyan alma, ami nem volt túl élvezhető. Meghámoztam, megfőztem. Fűszerkosárban volt benne szegfűszeg, boróka bogyó, fahéj. A főtt almát lemixeltem, levét beforraltam, a fűszerkosár még maradt. 2 kkanák méz, 1 narancs leve, 2 kkanál keményítő, 2 kkanál margarin. Még egyszer az egészet összerottyantva finom almapüré lett.
Persze ettünk csomó nyers és aszalt gyümit.
Persze ettünk csomó nyers és aszalt gyümit.
hétfő
Hétfő
Újkrumplit vettem, egész aprót (parázs). Azt főztem sütöttem héjában, fokhagymával, ketchuppal. A többieknek hal rudakat sütöttem hozzá.
vasárnap
Vasárnap, mediterrán
Az esti "Mediterrán estre" készülve sok répával, zellerrel megfőztem a 1 1/2 kg pulykamellet.
Délben ez volt a leves.
Vacsorára elégy komoly menü kerekedett:
pesto
Friss bazsalikomlevél, olívaolaj, fenyőmag, fokhagyma és parmezán keveréke. Otthon is elkészíthető turmixban vagy mozsárban, ízlésünk szerint.
tzaziki
padlizsánkaviár
2 darab kb.
30 dekás padlizsán,
3 EK olivaolaj,
4 gerezd fokhagyma,
25 dkg Feta sajt,
1 EK citromlé,
1 kk friss oregano (vagy fél kk szárított)
,só, feketebors.
2 főtt. hideg csirkemell,
1 evőkanál mustár,
4 szardella (ringli),
citrom.
olívaolaj.
narancsos, citromos gríztorta
Délben ez volt a leves.
Vacsorára elégy komoly menü kerekedett:
- olívabogyó
- pesto
- tzaziki
- padlizsánkaviár
- sült padlizsán feta sajttal
- szardellás csirkemell falatok
- sajtos 3szög
- narancsos, citromos gríztorta
pesto
Friss bazsalikomlevél, olívaolaj, fenyőmag, fokhagyma és parmezán keveréke. Otthon is elkészíthető turmixban vagy mozsárban, ízlésünk szerint.
tzaziki
Hozzávalók:
» 1 kígyóuborka
»
» 1 evőkanál olívaolaj
» 1 csokor kapor (én ezt kihagytam, tettem viszont bele egy kis diót)
» 2 gerezd fokhagyma
» ecet
» só
padlizsánkaviár
2 darab kb.
30 dekás padlizsán,
3 EK olivaolaj,
4 gerezd fokhagyma,
25 dkg Feta sajt,
1 EK citromlé,
1 kk friss oregano (vagy fél kk szárított)
,só, feketebors.
A sütõt 220 fokra elõmelegítem. A padlizsánokat megmosom és hosszában kettévágom. A vágási felületüket olajjal beecsetelem. Egy tepsit kibélelek alufóliával (fényes felületével felfelé) és a padlizsánokat a vágási felületel lefelé belefektetem. Betolom a sütõ középsõ szintjére és fél óráig sütöm. A padlizsánokat kiveszem és eltávolítom a szárait, a fokhagymát megtisztítom és mindezeket a fetával együtt mixerben pürésítem. Az így kapott krémet citromlével, sóval, borssal, oreganoval ízesítem és fél órára hidegre teszem.
sült padlizsán feta sajttal
A padlizsánokat átlósan (kb.45°) 6-7 mm-es ovális szeletekre vágtam (3 db)
Forró serpenyőben kevés!! olíva olajon mindkét oldalát megsütöttem. Nem baj helyenként kissé megfeketedik. 1 ekanál citromlevet, 1 ekanál olíva olajat, 1 kkanál balzsam ecetet, 1 kkanál szója szószt kikevertem, és a kisült padlizsánokat ezel bekenegettem. Néhányszor, óvatosan átforgatva hagytam kihűlni. 20 dkg feta sajtot kis hasábokra vágva bele göngyöltem, 1/2 koktél paradicsomot és olívabogyót szúrtam rá.
2 főtt. hideg csirkemell,
1 evőkanál mustár,
4 szardella (ringli),
citrom.
olívaolaj.
A csirkemelleket csíkokra vágjuk, és salátástálba helyezzük. A szardellát egy kis tálkában villával összetörjük, hozzávegyítjük a mustárt, majd állandó keverés közben annyi olajat adunk hozzá, hogy majonéz sűrűségű krémet kapjunk. Belekeverjük a citromlevet, és az elkészült mártást a csirkemellekre öntjük. Jól összekeverjük és tálaljuk.
Falatkákat is alakíthatunk fogpiszkálóval, a pépet egy kicsit sűrűbbre hagyva.
- 200 g tehéntúró
- 200 g feta sajt
- 5 tojás
- 1 ekanál parmezán
- 1 ekanál prézli
- 1/2 dl tejszin
- fehér bors
- 1 ekanál bazsalikom
A sütőt melegítsd elő 200 °C-on.
Egy edényben alaposan keverd össze a rikottát. a feta sajtot. valamint a tojásokat. Fehér borssal ízesítsd.
Az olvasztott vajjaI kenj meg egy réteslapot. majd tegyél rá egy újabb réteget. A tésztát hosszában vágd négyfelé.
A háromszögek kialakításához a csík jobb alsó sarka mellé tegyél egy púpozott teáskanál sajtos keveréket. Ezt a sarkot hajtsd a masszára, baloldal felől, átlósan, kis háromszög alakban. Jobbról balra folytasd a hajtogatást a csík végéig. A háromszög tetejét kend meg olvasztott vajjal 1, majd tedd egy tepsit. Addig ismételd a folyamatot. míg a sajtos massza el nem fogyott.
Én olajjal kentem meg. Ha egy kis tejszint is csepegtetünk rá, még finomabb, de nehezebb bánni vele.
narancsos, citromos gríztorta
Könnyű mediterrán finomság, melyet nem nehéz megalkotni. Nem csak kitűnő desszert, de hidegen üdítő, friss hatása is van, ezért nagy melegben különleges csemegének számít.
Hozzávalók (6-8 személyre):
•120 g szobahőmérsékletű vaj
• 3/4 bögre cukor
• 1 citrom finomra reszeit héja
• 4 tojás
• 1 bögre finom búzadara
• 2 teáskanól sütőpor
• 1 bögre darált mandula
• 1 bögre mazsola
• 1/2 bögre mandulapehely
•
• tejszín a tálaláshoz
A sziruphoz:
• 1 bögre cukor
• 1/2 bögre citromlé
• 1/2 bögre méz
180 oC-on (gázsütő 4-es fokozat) melegítsük elő a sütőt.
Vajazzunk ki egy
Tegyük a vajat, cukrot és a citromhéjat egy nagy tálba. Elektromos habverő segítségével verjük, míg krémes és könnyű nem lesz. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, mindegyiket jól verjük fel.
Adjuk hozzá a grízt, sütőport, valamint a darált mandulát. Keverjük össze a mazsolát, a mandulapelyhet és a joghurtot, s könnyeden keverjük a masszába.
Öntsük a tésztát az előkészített tortaformába, s 35-45 percig süssük, vagy míg a torta teteje enyhén megbarnul.
A sziruphoz tegyük a cukrot, citromlevet, valamint a mézet egy kisebbfajta lábasba. Lassú tűzön 15-20 percig főzzük, vagy míg szirupos nem lesz.
Egy nyárssal szurkáljuk meg egyenletesen a torta tetejét. Hagyjuk a szirupot kissé kihűlni, s öntsük a tortára. Tejszínnel tálaljuk.
A kókusz ízével tovább növelheted a mediterrán varázst, akár úgy. hogy kókuszreszelékkel hinted meg a tetejét, akár úgy, hogy a masszába kevered.
Amit másképp csináltam:
Darált mandula helyett dió, reszelt citrom helyett narancs héj, a szirupban benne a narancs leve, citromlé,1/2 fiola citrom aroma. 10 perc forralás után 1 kkanál keményítő.
péntek
Péntek
Ebédre a szokásos bolti pékárú:
Pizzás csavart, rétes vég
Vacsorára két adag pizzát csináltam, illetve a másodiknak csak a tésztáját sütöttem elő a lányok másnapi minibulijára.
Hozzávalók a két nagy tepsihez:
Tészta
Pizzás csavart, rétes vég
Vacsorára két adag pizzát csináltam, illetve a másodiknak csak a tésztáját sütöttem elő a lányok másnapi minibulijára.
Hozzávalók a két nagy tepsihez:
Tészta
- 5 dkg élesztő
- 1 dl cukros meleg tejben futtatva
- 1 kg rétesliszt
- 2 kkanál só
- víz
Kence
- 1 fej hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 kis doboz paradicsom püré
- 1 púpos kkanál paprika
- oregano
- 1 kis doboz szeletelt gomba
- víz
- cukor
- só
Feltét
- sonka
- kukorica
- 2x3 ekanál reszelt parmezán
Eredmény: -4 kg-nál tartok!! (Mindezek ellenére :-)
szerda
Csütörtök
Ebédre vegyes sajt tál:
ementáli, trappista, brie, füstölt parenyica, fokhagymás-friss-kecskesajt, és egy nagy paradicsom.
Vacsorára sütőzacskóban sült csirkecombok rozmaringgal, kakukkfűvel.
Hozzá fejes saláta; két fej salátához 1 fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma.
Öntet: tárkonyos mustár, olíva olaj, méz, só, citromlé, ezer-sziget öntet-por.
Tetejére egy marék metélőhagyma.
Kenyér helyett IKEÁ-s tőbbgabonás natur keksz. Ez egészségesebb, de a kenyér finomabb lenne.
ementáli, trappista, brie, füstölt parenyica, fokhagymás-friss-kecskesajt, és egy nagy paradicsom.
Vacsorára sütőzacskóban sült csirkecombok rozmaringgal, kakukkfűvel.
Hozzá fejes saláta; két fej salátához 1 fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma.
Öntet: tárkonyos mustár, olíva olaj, méz, só, citromlé, ezer-sziget öntet-por.
Tetejére egy marék metélőhagyma.
Kenyér helyett IKEÁ-s tőbbgabonás natur keksz. Ez egészségesebb, de a kenyér finomabb lenne.
Szerda
Megint csak magában ettük a gyümölcsöket. Nyerset, meg aszaltat.Vettem epret, de megbántam, ez még messze van az igazitól!
vasárnap
Kedd, ami most hétfőre esik
Most egy hétig mi csúszásban leszünk. Gondolva azokra, akik később keresgélnek vissza kajákat, a címnek az előírt napokat fogom megadni addig is, amíg utolérjük magunkat.
Mint egy hete:
Pirított napraforgó, fokhagyma, bazsalikom, ketchup a kifőtt tésztára.
Mint egy hete:
Pirított napraforgó, fokhagyma, bazsalikom, ketchup a kifőtt tésztára.
Hétfő lenne
Mivel szombaton mediterrán estre készülünk, most a keményítő napot "kifelejtem", majd jövő héten bepótolom:
május 1., hogy az eltolódást helyrehozzam
Második napja ázik egy nagy bögre bab, és a húsvétkor vett kisebbik kötözött sonka.
A kuktában kevés olajon 1 nagy fej kockázott hagymát pirítok, sózok, hozzá 3-4 gerezd fokhagyma, a bab, 1/4 kg kis kockákra vágott zeller és a sonka. Fél óra múlva teszek még hozzá krumplit, a sonkát felszeletelem (kockáznám, de így jobban félretolhatjuk szedéskor -- ha van elég lelki erőnk:-) teszek még hozzá 1 kis doboz paripürét, kis cukrot, ha kell sót. Fűszerezem: 2 kkanál paprika, majoránna, kakukkfű, szurokfű, bazsalikom, borsikafű (oregano), zeller zöld. Visszazárom a kuktát még 30 percre (elcsúsztunk időben, így mire elzártam már összesen másfél órát főtt a kuktában. Szerencsére volt elég víz alatta, így nagyon finomra össze/szét főtt). 2 dl tejföllel, 1 ekanál keményítővel behabartam. Főzelék sűrű legyen.
május 1., hogy az eltolódást helyrehozzam
Második napja ázik egy nagy bögre bab, és a húsvétkor vett kisebbik kötözött sonka.
A kuktában kevés olajon 1 nagy fej kockázott hagymát pirítok, sózok, hozzá 3-4 gerezd fokhagyma, a bab, 1/4 kg kis kockákra vágott zeller és a sonka. Fél óra múlva teszek még hozzá krumplit, a sonkát felszeletelem (kockáznám, de így jobban félretolhatjuk szedéskor -- ha van elég lelki erőnk:-) teszek még hozzá 1 kis doboz paripürét, kis cukrot, ha kell sót. Fűszerezem: 2 kkanál paprika, majoránna, kakukkfű, szurokfű, bazsalikom, borsikafű (oregano), zeller zöld. Visszazárom a kuktát még 30 percre (elcsúsztunk időben, így mire elzártam már összesen másfél órát főtt a kuktában. Szerencsére volt elég víz alatta, így nagyon finomra össze/szét főtt). 2 dl tejföllel, 1 ekanál keményítővel behabartam. Főzelék sűrű legyen.
szombat
Vasárnap
Két születésnapos is volt a héten, Őket fogjuk ünnepelni.
(10 személyre számítva)
(10 személyre számítva)
• Előétel: Görögös saláta
- 1 fej hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 fej saláta
- 1 jégsaláta
- 1 cs. Retek
- ½ kg paradicsom
- 20 dkg feta sajt
- 10 dkg brie sajt
- 10 dkg olíva bogyó
- Olívaolaj
- Citromlé
- Kevés balzsamecet
- Citromfű
• Főétel: Fehérpecsenye vadasan (1,3 kg hús, hasonló mennyiségú répa), főtt krumpligombóccal (2 kg főtt, átört krumpli).
- Persze a gombócból nekünk nem igen jár(na:-)
• Sütemény:
- Túrótorta őszibarackkal (dupla adag)(Ezt én fehérjének fogom tekinteni)
- Lúdlábtorta (1 adag), hiszen az ünnepeltek nem fogyókúráznak
Szombat
Ma csak magában gyümölcsök voltak, Magdi ebédre inkább salátát evett.
Én a holnapi tortákhoz felbontott barack és meggybefőttekből is kaptam :-)
Én a holnapi tortákhoz felbontott barack és meggybefőttekből is kaptam :-)
csütörtök
péntek
Pizza
tészta:
Amíg sült (csütörtök este) bespékeltem szűk másfél kg lehártyázott fehérpecsenyét kb. 15 dkg füstölt szalonnával.
Kis lábosba tettem, hogy minél kevesebb tejjel be tudjam fedni, péntek este leöntöm róla a tejet, és olajban pácolom tovább, többször forgatom. Készülök ugyanis a vasárnapi szülinapi vadasra.
(2 óra se telt bele és már megsült és le is írtam)
Még egy hír: csütörtök reggel --3,5 kg-nál tartottam (2 hét)!
tészta:
- 5 dkg élesztő
- 1 dl cukros, langyos tejben felfuttatva
- 30 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
- 60 dkg rétesliszt
- 1 dl olivaolaj
- 1-2 dl víz
- 1 kkanál só
- olaj
- 1 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 kis doboz paripüri
- víz
- só,delikát, cukor, bors, oregano, gyömbér, kínai keverék...
Amíg sült (csütörtök este) bespékeltem szűk másfél kg lehártyázott fehérpecsenyét kb. 15 dkg füstölt szalonnával.
Kis lábosba tettem, hogy minél kevesebb tejjel be tudjam fedni, péntek este leöntöm róla a tejet, és olajban pácolom tovább, többször forgatom. Készülök ugyanis a vasárnapi szülinapi vadasra.
(2 óra se telt bele és már megsült és le is írtam)
Még egy hír: csütörtök reggel --3,5 kg-nál tartottam (2 hét)!
szerda
csütörtök
Székely káposztára készültem.
De nem az igazira. Eleve pulyka combból indultam. Savanyú káposztát még szombaton vettem a piacon, de a húshoz kevésnek bizonyult. Reszeltem bele két nagy szál sárgarépát. Nem rontotta el.
Alapanyagok, a fazékba jutás sorrendjében:
De nem az igazira. Eleve pulyka combból indultam. Savanyú káposztát még szombaton vettem a piacon, de a húshoz kevésnek bizonyult. Reszeltem bele két nagy szál sárgarépát. Nem rontotta el.
Alapanyagok, a fazékba jutás sorrendjében:
- olaj
- 1 nagyobb fej hagyma kockára vágva
- 1 kkanál delikát
- 1 ekanál piros paprika
- 60 dkg pulyka comb filé kockázva
- 3 gerezd fokhagyma, lapítva, aprítva
- 1 dl fegyverneki bor
- 1/2 kg répa, nagy lukon reszelve
- 2 ekanál ketchup
- 1/2 kg savanyú káposzta
- 4 dl fegyverneki bor
- só
- 2 dl tejföl
- .
- merőkanál :-)
szerda
Délben a szombatról megmaradt salátát ettem. Nagyon jól összeértek az ízek.
Magdi az iskolába inkább egészben vitt almát, banánt.
Hazaérve, hogy ne kelljen kivárni a sült almát, gyorsan meghámoztam, felszeleteltem másik ötöt. Kiskanálnyi vajon, nagy lángon pirítottam egy kkanál mézzel, fahéjjal, egy marék mazsolával.
A serpenyőben csak dobálgattam, mint a palacsintét, így egyben maradtak a szeletek, Végén dobtam rá egy kis marék citromfüvet.
A sült almába 1-1 mokkáskanál mézet, 1 kkanál öreg ribizli lekvárt, 1 kkanál citromfüvet és pár csepp málna szörpöt tettem.
Sajnos a mi lányaink ezeket kevéssé értékelik. Ők olajos halat ettek.
Magdi az iskolába inkább egészben vitt almát, banánt.
Hazaérve, hogy ne kelljen kivárni a sült almát, gyorsan meghámoztam, felszeleteltem másik ötöt. Kiskanálnyi vajon, nagy lángon pirítottam egy kkanál mézzel, fahéjjal, egy marék mazsolával.
A serpenyőben csak dobálgattam, mint a palacsintét, így egyben maradtak a szeletek, Végén dobtam rá egy kis marék citromfüvet.
A sült almába 1-1 mokkáskanál mézet, 1 kkanál öreg ribizli lekvárt, 1 kkanál citromfüvet és pár csepp málna szörpöt tettem.
Sajnos a mi lányaink ezeket kevéssé értékelik. Ők olajos halat ettek.
kedd
Napközben maradt a bolti pékárú, pizzás és kakaós csiga.
Estére megcsináltam a tésztát, ami pénteken csak terv maradt.
Amilyen egyszerű, olyan finom.Kifőzök spagettit, vagy ami van. Ha durum, akkor tojás sem rontja a napot.Szárazon pirítok egy kis fenyőmagot (most napraforgó mag volt otthon, azzal is finom), öntök rá kevés olívaolajat, arra pedig apróra vágott fokhagymát és bazsalikomot. Csak éppen hogy felhevítem, max fél perc. Beleforgatom a tésztát. Még egy kis Ketchup és hamm.
Estére megcsináltam a tésztát, ami pénteken csak terv maradt.
Amilyen egyszerű, olyan finom.Kifőzök spagettit, vagy ami van. Ha durum, akkor tojás sem rontja a napot.Szárazon pirítok egy kis fenyőmagot (most napraforgó mag volt otthon, azzal is finom), öntök rá kevés olívaolajat, arra pedig apróra vágott fokhagymát és bazsalikomot. Csak éppen hogy felhevítem, max fél perc. Beleforgatom a tésztát. Még egy kis Ketchup és hamm.
vasárnap
hétfő
A mexikói babsaláta
hozzávalói:
50 dkg konzerv piros bab
25 dkg fagyasztott vagy konzerv kukorica
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olaj
4 evőkanál paradicsompüré
(fél mokkáskanál chilipor) én ezt most kihagyom, de nekem különben is csak csípős paprika
só, őrölt bors
1 húsos, piros pritaminpaprika
A mexikói babsaláta elkészítése roppant egyszerű. A babot és a kukoricát szűrd le, illetve ha fagyasztott kukoricát vettél, azt előtte enyhén sós vízben főzd meg! Tisztítsd meg a hagymát és a fokhagymát, a hagymát vágd finomra, a fokhagymát pedig törd át fokhagymaprésen. Az olajban a vöröshagymát közepes lángon, közben kevergetve fonnyaszd meg! Keverd bele a paradicsompürét, és tégy hozzá annyi vizet, hogy mártás sűrűségű legyen. Ezt a szószt éppen csak 1-2 percig forrald, közben kevergesd, ez alatt az idő alatt pedig add hozzá az áttört fokhagymát is! Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a sót, borsot és kevés chiliport! A paprikát csumázd ki, vágd fel apró darabokra, végül pedig a kukoricával és a babbal együtt keverd a már kihűlt, paradicsomos mártásba! És ezzel készen is volnánk! Ha nem bírod a csípős ízeket, akkor természetesen kihagyhatod a chiliport, vagy csökkentheted a mennyiségét. Remélem, ez a saláta is elnyeri majd a tetszésedet!
Estére,
ha kapok a Metróban normális áron új(szerű) krumplit, megfőzöm héjastól.
Majd forró olajba teszem, vékonyra szelt fokhagymával egy vokban, ha már jól átpirult, de a fokhagyma nem égett meg, nyomok még rá egy kis Ketchup-ot. Azzal is pirítom egy kicsit.
Ezt is nehéz megunni.
hozzávalói:
25 dkg fagyasztott vagy konzerv kukorica
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olaj
4 evőkanál paradicsompüré
(fél mokkáskanál chilipor) én ezt most kihagyom, de nekem különben is csak csípős paprika
só, őrölt bors
1 húsos, piros pritaminpaprika
Elkészítés:
Estére,
ha kapok a Metróban normális áron új(szerű) krumplit, megfőzöm héjastól.
Majd forró olajba teszem, vékonyra szelt fokhagymával egy vokban, ha már jól átpirult, de a fokhagyma nem égett meg, nyomok még rá egy kis Ketchup-ot. Azzal is pirítom egy kicsit.
Ezt is nehéz megunni.
vasárnap zöldben
Már nem mertem előre leírni a menüt. A tegnapi sült alma is csak terv maradt.
Tegnap a piacon szép zsenge sóskát és spenótot kaptam.
A menü:
Sóskaleves
Göngyölt karaj spenóttal, sajttal töltve.
Tojásos, sajtos spenótsaláta.
80 dkg karajt úgy szeleteltem, hogy duplára kinyíljon (csak minden második szelésnél vágom végig, kinyitom, mint egy könyvet). Fólia alatt jól kiklopfoltam, Só, bors, rozmaring, kakukkfű, levendula.
Közben vizet forraltam és beledobtam 1/4 kg jól átmosott spenótot. Egy perc múlva kivettem, leöblítettem, kinyomkodtam, apróra vágtam. Elkevertem 3 gerezd kés alatt elnyomott, vágott fokhagymával. Egy-egy púpos kanállal rákentem a hússzeletekre, arra egy szelet sajt (Most lapkasajt, de jobb lenne, valami komolyabb pl. ementáli, mert ez eléggé kicsurog). Szorosan összegöngyöltem.
Grillen minden oldalát pirosra sütöttem.
A többiek kaptak hozzá a tegnapi kifőtt tésztából, de nekem nem hiányzott.
Nem tudom eljutott-e idáig valaki, de örömmel várnám visszajelzéseiteket, hozzászólásaitokat.
Tegnap a piacon szép zsenge sóskát és spenótot kaptam.
A menü:
Sóskaleves
Göngyölt karaj spenóttal, sajttal töltve.
Tojásos, sajtos spenótsaláta.
80 dkg karajt úgy szeleteltem, hogy duplára kinyíljon (csak minden második szelésnél vágom végig, kinyitom, mint egy könyvet). Fólia alatt jól kiklopfoltam, Só, bors, rozmaring, kakukkfű, levendula.
Közben vizet forraltam és beledobtam 1/4 kg jól átmosott spenótot. Egy perc múlva kivettem, leöblítettem, kinyomkodtam, apróra vágtam. Elkevertem 3 gerezd kés alatt elnyomott, vágott fokhagymával. Egy-egy púpos kanállal rákentem a hússzeletekre, arra egy szelet sajt (Most lapkasajt, de jobb lenne, valami komolyabb pl. ementáli, mert ez eléggé kicsurog). Szorosan összegöngyöltem.
Grillen minden oldalát pirosra sütöttem.
A többiek kaptak hozzá a tegnapi kifőtt tésztából, de nekem nem hiányzott.
Nem tudom eljutott-e idáig valaki, de örömmel várnám visszajelzéseiteket, hozzászólásaitokat.
szombat
Szombat
Saláta, szokás szerint:
Alma, narancs, banán, aszalt szilva, körte, mazsola, kivi, light barackbefőtt levével, 1 dl érlelt szőlőlé (bor :-), méz, citromfű.
Este megint fogok almát sütni, mert nagyon finom volt.
A többieknek natúr, fokhagymás karaj, kifőtt tésztával.
Alma, narancs, banán, aszalt szilva, körte, mazsola, kivi, light barackbefőtt levével, 1 dl érlelt szőlőlé (bor :-), méz, citromfű.
Este megint fogok almát sütni, mert nagyon finom volt.
A többieknek natúr, fokhagymás karaj, kifőtt tésztával.
péntek
Péntek
A mai napon kényelmes voltam, bolti sütit vittünk magunkkal. Túl közel van a kerepesi pék.
Estére viszont megcsinálom a kedvenc tésztánkat. Amilyen egyszerű, olyan finom.
Kifőzök spagettit, vagy ami van. Ha durum, akkor tojás sem rontja a napot.
Szárazon pirítok egy kis fenyőmagot, öntök rá kevés olívaolajat, arra pedig apróra vágott fokhagymát és bazsalikomot. Csak éppen hogy felhevítem, max fél perc.
Még egy kis Ketchup és hamm. Csak győzd abbahagyni :-)
Estére viszont megcsinálom a kedvenc tésztánkat. Amilyen egyszerű, olyan finom.
Kifőzök spagettit, vagy ami van. Ha durum, akkor tojás sem rontja a napot.
Szárazon pirítok egy kis fenyőmagot, öntök rá kevés olívaolajat, arra pedig apróra vágott fokhagymát és bazsalikomot. Csak éppen hogy felhevítem, max fél perc.
Még egy kis Ketchup és hamm. Csak győzd abbahagyni :-)
szerda
Csütörtök
Kínai zellerleves készült. Csak a tésztát hagytam ki belőle. Illetve, a gyerekeknek külön főzök hozzá.
Azon kívül, hogy nagyon finom, a zeller vízhajtó hatása "élményt" nyújthat azoknak, akik naponta a mérleget lesik. Szerintem ciklusonként van értelme az összehasonlításnak. Én gyümölcsnapot követő reggel szoktam méretkezni. most -2,5 kg az eredmény.
Azon kívül, hogy nagyon finom, a zeller vízhajtó hatása "élményt" nyújthat azoknak, akik naponta a mérleget lesik. Szerintem ciklusonként van értelme az összehasonlításnak. Én gyümölcsnapot követő reggel szoktam méretkezni. most -2,5 kg az eredmény.
Szerda
Gyümölcsnapról nagy ötleteim nincsenek.
Tegnap még salátát se csináltam, amit behozhattam volna. Marad az alma meg egy banán.
Estére felbontottunk egy Őszibarack konzervet, volt még aszalt szilva.
Sütöttem almát:
Fejenként 2-3 almát megmosunk karalábé vájóval kiszedjük a magházát.
Teszünk bele 1 kkanál tört diót, 1 kkanál lekvárt, agy kis mézet, kevés rumot.
Akkora edénybe tesszük, hogy éppen elférjenek az almák, de az edény szélétől maradjon pár centi.
Így az almáról nem csurog a lé a sütőbe, de nem is terül el annyira, hogy ráégjen az edényre.
Akkor van kész az alma, amikor ez a szaft már/még egy kocsonyás zselé szerű csoda.
Tegnap még salátát se csináltam, amit behozhattam volna. Marad az alma meg egy banán.
Estére felbontottunk egy Őszibarack konzervet, volt még aszalt szilva.
Sütöttem almát:
Fejenként 2-3 almát megmosunk karalábé vájóval kiszedjük a magházát.
Teszünk bele 1 kkanál tört diót, 1 kkanál lekvárt, agy kis mézet, kevés rumot.
Akkora edénybe tesszük, hogy éppen elférjenek az almák, de az edény szélétől maradjon pár centi.
Így az almáról nem csurog a lé a sütőbe, de nem is terül el annyira, hogy ráégjen az edényre.
Akkor van kész az alma, amikor ez a szaft már/még egy kocsonyás zselé szerű csoda.
hétfő
Kedd
Munkahelyre csak a megmaradt hagymás kenyérből viszünk.
Találtam a hűtőben egy padlizsánt, a padlizsánkrém 10 perc múlva a tálkában pihent.
Estére még sütöttem pár babapiskótát.
6 tojás, 16dkg cukor, 18 dkg liszt, késhegynyi sütőpor.
A recept szerint külön kellene a sárgáját a cukorral illetve a fehérjét felverni, de jó géppel mehet egybe is. A lisztet a végén finoman belekeverni. Habzsákból szilikonos zsírpapírra adagolom. Meghintem porcukorral, hogy ne terüljön el(nagyon). 150 fokos sütőben aranysárgára sütöm.
Ilyenkor lenne jó a légkeveréses sütő , mert már a második adag is megszenvedi a várakozást, nem beszélva a harmadikról.
Persze elfogy a csúnyája is.
vasárnap
hétfő
Feltettem lencsét füstölt bordacsonttal. Mi azt esszük. A gyerekek is kapnak belőle, de maradt egy szelet hal is. Nasinak mag Katica utószülinapi habosrizse. Ezzel nem kínozom a diétázókat, mert egyik napra sem alkalmas.
vasárnap
Ma elég faramuci nap lesz.
A délelőtti gyümölcsöt én szinte mindig 2 almával oldom meg.
Délben ugyanis Lencsi énekel a Teleki sírnál, Besnyőn. 2 előtt tehát nem érünk haza, 5re meg vendégek jönnek.
Ezért viszek magunkkal szendvicseket a gyerekeknek, úgy se reggeliztek (rendesen?). Magunknak pedig sajtokat almával.
A vendégeket pedig meglepem egy estebédes grillel.
Be van pácolva
4 db nyelvhal: 1 citrom reszelt héja és leve, reszelt gyömbér, citromfű, bazsalikom, fokhagyma, olívaolaj.
2 db szűzpecseny 5 centis gurigákra vágva, baconba göngyölve(fogpiszkálóval rátűzve: rozmaring, kakukkfű, fokhagyma, kevés gyömbér, kevés szójaszósz, olívaolaj)
Ha kapok padlizsán, azt fogok még vékony szeletben, v karikára, kevés olajon megsüni.
Ha jó idő lesz, grillen, ha nem teflonban.
A halnak nem kell, csak pár perc, a húst pedig csak a két talpán sütöm 5-6 percig, látszik a színe, ahogy átfehéredik.
Nyers zöldségekből sali, vagy gyufaszálra vágva, roppanósra grillezve, serpenyőben.
Hagymás, rozsos kenyeret sütöttem hozzá, de mi abból csak keveset kapunk.
Végül lusta voltam elővenni a grillt, így bent sütöttem.(a húst úgy lehet könnyen ellenőrizni, átsült-e, hogy amíg nyers, sokkal ruganyosabb. Akkor viszont le kell venni, mert kiszárad, és élvezhetetlenül kemény, rágós lesz.)Zöldségeket is hirtelen pirítottam vokban káposzta(lila), zeller, póréhagyma, fokhagyma+gyömbér, pritamin, cukkini sorrendben. A végén rá egy pici cukor, só, kevés szójaszósz, kevés balzssamecet. Ha ez kiforr, kész. Még meghintettem egy marék snidlinggel. 10 perc vagdosás, 15-20 perc pirítás nagy lángon!
A délelőtti gyümölcsöt én szinte mindig 2 almával oldom meg.
Délben ugyanis Lencsi énekel a Teleki sírnál, Besnyőn. 2 előtt tehát nem érünk haza, 5re meg vendégek jönnek.
Ezért viszek magunkkal szendvicseket a gyerekeknek, úgy se reggeliztek (rendesen?). Magunknak pedig sajtokat almával.
A vendégeket pedig meglepem egy estebédes grillel.
Be van pácolva
4 db nyelvhal: 1 citrom reszelt héja és leve, reszelt gyömbér, citromfű, bazsalikom, fokhagyma, olívaolaj.
2 db szűzpecseny 5 centis gurigákra vágva, baconba göngyölve(fogpiszkálóval rátűzve: rozmaring, kakukkfű, fokhagyma, kevés gyömbér, kevés szójaszósz, olívaolaj)
Ha kapok padlizsán, azt fogok még vékony szeletben, v karikára, kevés olajon megsüni.
Ha jó idő lesz, grillen, ha nem teflonban.
A halnak nem kell, csak pár perc, a húst pedig csak a két talpán sütöm 5-6 percig, látszik a színe, ahogy átfehéredik.
Nyers zöldségekből sali, vagy gyufaszálra vágva, roppanósra grillezve, serpenyőben.
Hagymás, rozsos kenyeret sütöttem hozzá, de mi abból csak keveset kapunk.
Végül lusta voltam elővenni a grillt, így bent sütöttem.(a húst úgy lehet könnyen ellenőrizni, átsült-e, hogy amíg nyers, sokkal ruganyosabb. Akkor viszont le kell venni, mert kiszárad, és élvezhetetlenül kemény, rágós lesz.)Zöldségeket is hirtelen pirítottam vokban káposzta(lila), zeller, póréhagyma, fokhagyma+gyömbér, pritamin, cukkini sorrendben. A végén rá egy pici cukor, só, kevés szójaszósz, kevés balzssamecet. Ha ez kiforr, kész. Még meghintettem egy marék snidlinggel. 10 perc vagdosás, 15-20 perc pirítás nagy lángon!
Így kezdődik a fogyókúra
Mi az előző turnusban az alábbiakat vettük alapul:
Van a ki betesz egy szababon választott napot, illetve havonta illene egy víz napot tartani (vizet vízzel)
Én most úgy variálom, hogy hetente egyszer lesz keményítő nap, így kijön egy hetes ciklus:
h: keményítő
k: szénhidrát
sz:gyümölcs
cs:fehérje
p: szénhidrát
sz:gyümölcs
v: fehérje.
Ma tehát gyümölcs nap volt.
Héjastól felszeleteltem vékonyra 8 kisebb almát, 1 nagy körtét, 3 nagy narancsot (hámozva:-), 25 dkg aszalt szilvát.
Borítottam rá egy üveg meggy és egy doboz őszibarack befőttet. Utóbbit szintén szeletelve. 2 ek mézzel, 2 dl vízzel és egy kupica martinivel bolondítva összekevertem.
Ezt ettük egész nap. Több mint a 3/4-ét ketten ettük meg, de jutott másnak is.
A gyerekek és Ani néni tojásos kolbászos lecsót kaptak ebédre és vacsorára is.
Idegesítően jó illata volt.
Keresztlányom érdeklődésére jelzem, hogy a kiindulás nem "statisztikai titok". április 3-án 112 kg volt. Amire büszke nem vagyok, de szégyelleni se látom értelmét.
- minden étkezés között legalább 4 óra.
- minden reggel (délig) csak gyümölcs.
- fehérje nap, keményítő nap, szénhidrát nap és gyümölcs nap.
Van a ki betesz egy szababon választott napot, illetve havonta illene egy víz napot tartani (vizet vízzel)
Én most úgy variálom, hogy hetente egyszer lesz keményítő nap, így kijön egy hetes ciklus:
h: keményítő
k: szénhidrát
sz:gyümölcs
cs:fehérje
p: szénhidrát
sz:gyümölcs
v: fehérje.
Ma tehát gyümölcs nap volt.
Héjastól felszeleteltem vékonyra 8 kisebb almát, 1 nagy körtét, 3 nagy narancsot (hámozva:-), 25 dkg aszalt szilvát.
Borítottam rá egy üveg meggy és egy doboz őszibarack befőttet. Utóbbit szintén szeletelve. 2 ek mézzel, 2 dl vízzel és egy kupica martinivel bolondítva összekevertem.
Ezt ettük egész nap. Több mint a 3/4-ét ketten ettük meg, de jutott másnak is.
A gyerekek és Ani néni tojásos kolbászos lecsót kaptak ebédre és vacsorára is.
Idegesítően jó illata volt.
Keresztlányom érdeklődésére jelzem, hogy a kiindulás nem "statisztikai titok". április 3-án 112 kg volt. Amire büszke nem vagyok, de szégyelleni se látom értelmét.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)